Dva druhy sójovej omáčky pridávajú chuť tohto receptúry na miešané kurča s cibuľou a sladkou paprikou.
Čo budete potrebovať
- 1 libra bez kožu, vykostené kuracie prsia, nakrájané na kúsky
- 2 čajové lyžičky
- ľahká sójová omáčka
- 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky
- 3 lyžičky čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry, rozdelené
- Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 4 čajové lyžičky kukuričného škrobu, rozdelené
- 4 lyžice kuracieho vývaru alebo vody
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky ázijského sezamového oleja
- 3 lyžice arašidového alebo rastlinného oleja na miešanie a vyprážanie, rozdelené
- 1 čajová lyžička jemne nakrájaného zázvoru
- 1 škrupina cesnaku, olúpaná, jemne nakrájaná
- 1/2 stredne cibuľová, olúpaná, jemne nasekaná
- 1/2 zelená paprika, nakrájaná na kocky
- 1/2 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 zelenú cibuľu (jarnú cibuľu), jemne nasekané
Ako to urobiť
1. Do misy marinujte kurča s ľahkou sójovou omáčkou, tmavou sójovou omáčkou , 1 1/2 čajovou lyžičkou ryžového vína alebo suchým sherry, korením a 3 čajovými lyžičkami kukuričného škrobu a pridajte kukuričný škrob naposledy. Nechajte kuracie státie pri príprave ostatných prísad.
2. V malej miske kombinujte kuracie vývar alebo vodu, 1 1/2 lyžičky ryžového vína alebo suché sherry, cukor a sezamový olej. Šľahačka na 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu.
3. Zahrejte wok na stredne vysokú teplotu a pridajte 2 lyžice oleja.
Keď je olej horúci, pridajte polovicu zázvoru a cesnaku. Zmiešajte asi 10 sekúnd, až kým nie je aromatická, potom pridajte kuracie mäso. Kuracie múčka miešajte 2 až 3 minúty, kým sa nezmení a je takmer 80% varené. Rozstrihnite trochu ryžového vína alebo suché sherry nad kurčaťom, zatiaľ čo v prípade potreby smažte. Odstráňte z vrecka a odčerpajte ho v cedníku alebo na papierových uterákoch. Vyčistite wok.
4. Zahrejte 1 lyžicu oleja vo wok. Pridajte zvyšok zázvorov a cesnaku a miešajte asi 10 sekúnd, až kým nie sú aromatické. Pridajte cibuľu a zelenú papriku. Smažte-fry na minútu, potom pridajte červené papriky. Pokračujte v miešaní a smažte ďalšiu minútu a pridajte trochu ryžového vína alebo suchého sherry, kuracieho vývaru alebo vody, ak zelenina začne vyschnúť.
5. Stlačte zeleninu na stranu a pridajte kura. Miešajte krátko a potom zatlačte na boky. Zmiešajte omáčku a pridajte ju do stredu woka, rýchlo sa miešajte, aby sa zahustil. Miešajte všetko dohromady. Zmiešajte zelenú cibuľu a podávajte teplú ryžu.
Viac čínskych recepty kuracieho mäsa
Hlavný súbor receptov čínskeho jedla
Top 10 receptov na smaženie mäsa
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 458 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 379 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 33 g |