Trochu jemné ladenie a jedna tajná zložka - smažené kapary - nastavuje, že tento tuniak sa roztaví od ostatných. Rád používam o niečo menej mája ako normálne, potom som sbalil syr. A uistite sa, že ponecháte tuniaku taveninu pod brojlerom dostatočne dlho, aby sa syr dostal na hornej strane mierne hnedý a chrumkavý.
Chrumkavé kapary sú jednoducho kapary rýchlo vyprážané v olivovom oleji. Majú mierne krehkú textúru a návykovú slanú chuť. Chrumkavé kapary sú tiež vynikajúco hodené do cestovín a podávané cez bravčové kotlety.
Typy konzervovaných tuniakov
- Zmätený všetkými typmi konzervovaných tuniakov na trhu? Tu je lowdown.
- Konzervované tuniaky často pochádzajú z tuniaka dlhoplutvého, tuniaka skalného, tuniaka modroplutvého a tuniaka žltoplutvého. Ktorá chuť sa vám najviac páči, je záležitosťou osobného vkusu, ale majte na pamäti, že chuť sa môže meniť, pretože nie každý tuniak tuniaka bieleho chutí rovnako.
- Tuniak sa dodáva v pevných, kusových a vločkových odrodách. Tuhá látka by mala mať v plechovke väčší kus tuniaka. Tuňák má kusy tuniaka a vločkovaný má mäkkú, roztrhanú textúru.
- Tuniak je zabalený vo vode alebo oleji. Rastúci tuniak má tendenciu byť viac chutný.
Čo sú Capers?
Kapary sú kvetnatý pušák na Bush, ktorý pochádza zo Stredozemného mora. Púčiky sú sušené na slnku a potom nakladané do soľného roztoku. Kapary sú zvyčajne pomerne malé, ale kvety špíz sú veľké ako oliva. Často sa odporúča, aby kapary boli opláchnuté pred jedlom, pretože sú tak slané.
Čo budete potrebovať
- 2 plechovky z tuniaka (ideálne zabalené v oleji)
- 1/4 šálky majonézy
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja (rozdelené)
- 3 lyžice zeleru (jemne nasekané)
- 1/4 šálky petržlenu (jemne nakrájané alebo kôpru)
- 3 lyžice
- kapary (odvodnené)
- 4 plátky chleba
- 1/2 libier syra (
- Cheddar je klasický výber. Manchego, alebo zmes Manchego a Cheddar, je tiež vynikajúcou voľbou. Taký je aj švajčiarsky syr.)
Ako to urobiť
- V strednej miske zmiešajte tuniak s majonézou, 3 lyžice extra panenského olivového oleja, kapary šťavy, červenej cibule, zeleru a petržlenu alebo kôpru. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Odložiť.
- V malej panvici na strednej a vysokej úrovni zahrejte zostávajúce 2 lyžice olivového oleja. Pridajte kapary a variť, premiešajte alebo pretrepte príležitostne, kým kapary nie sú krehké, asi 4 minúty. Medzi chrumkavým kačerom a spálenou kaparou je jemná čiara, takže pozorujte panvu a používajte nos ako vodítko
- Rozložte 4 plátky chleba. Zmrzte s olivovým olejom alebo rozotrejte s majonézou. Roztierajte tuniaka rovnomerne nad každým rezom. Najskôr rozdrobte veľké množstvo syra.
- Umiestnite sa pod brojlery, dávajte pozor na chlieb a podľa potreby otáčajte, až kým sa syr úplne neroztopí a mierne hnedne horenie.
- Pred servírovaním vytiahnite z rúry a vrchu chrumkavé kapary.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 514 |
| Celkový obsah tuku | 38 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 91 mg |
| sodík | 787 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 34 g |