Tieto squashové nátierky sa veľmi ľahko pripravujú so žltým squashom alebo cuketou. Letná squash je nakrájaný na plátky a kombinovaný s nakrájanou cibuľkou a korením. Použite malé squash alebo cukety pre malé kolá.
Tieto sú podobné chlebom a maslovým uhorkám, ale sú vyrobené s squashom namiesto uhoriek. Tento recept robí okolo 3 pintov; recept sa ľahko zdvojnásobí pre väčšiu dávku nálevu. Tieto uhorky chleba a maslo nakladačky môžu byť vyrobené s letnou squash alebo cuketa rovnako.
Čo budete potrebovať
- 2 libry cuketu alebo letné squash, plátky, asi 7 šálok
- 2 stredne cibuľové, na polovicu a nakrájané na plátky, asi 2 šálky
- 1/4 šálky moriacej soli
- 2 šálky bieleho octu
- 1 až 2 šálky cukru (Začnite s 1 šálkou cukru, nalejte zmes octu nad squash a cibuľu a premiešajte, ochutnajte a pridajte viac cukru podľa želania.)
- 1 čajová lyžička osivo zeleru
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 2 čajové lyžičky horčičné semienko
Ako to urobiť
- Umiestnite cuketu alebo letnú squash a cibuľu do veľkej nereaktívnej nádoby ; pridajte soľ a dostatok vody na zakrytie. Nechajte stáť 2 hodiny. Nalejte zmes do šľahača; dobre opláchnite studenou vodou a dôkladne odtekajte.
- V 2-kvartovej kastrone priveďte ocot do varu; nalejte nad squash a cibuľu. Nechajte stáť 2 hodiny. Priviesť do varu .
- Medzitým pripravte poháre a veká . Umývajte nádoby a veko v horúcej, mydlovej vode. Naplňte veľkú plechovku vodou. Vložte do panvice stojanček a pridajte poháre. Pridajte jemne do varu. Ohrev zahrejte na nízku teplotu, aby sa nádoby udržali horúce.
- Vložte viečka do hrnca a zakryte vodou. Priveďte k varu; nevarujte. Udržujte ich v horkej vode, až kým nie je čas utesniť poháre.
- Varíme squash na 5 minút; zabaliť squash nakladačky do horúcich sterilizovaných pohárov odchode 1/2-palcový headspace. Okraje nádoby utrite čistou, vlhkou papierovou utierkou a tesnením s viečkom a závitovými pásmi. Nepreťažujte. Postupujte pint alebo kvartérske nádoby vo vriacom vodnom kúpeli po dobu 10 minút od 1 do 1000 stôp, 15 minút od 1 000 do 6 000 stôp alebo 20 minút nad nadmorskou výškou 6 000 stôp. Voda by mala byť aspoň 1 palec nad vrcholmi pohárov. V prípade potreby pridajte ďalšiu vriacu vodu. Pokyny na spracovanie pohárov a spracovanie pohárov nájdete v príručke na spracovanie vriacej vody .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 195 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3,557 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |