Ak máte zvyšné varené čierne bôby , ktoré ste ochutený korením ako chilli prášok a rasca, potom ich absolútne použiť v týchto burritos. V opačnom prípade sú niektoré vypitvané a opláchnuté konzervované čierne bôby v poriadku (a môžete tiež použiť pinto alebo obličky, čo sa vám páči).
Iné ako vajcia, zložky preskočiť všetky zložky, ktoré niektorý z vašich rodinných príslušníkov nepáči, a pridať tie, ktoré robia!
Čo budete potrebovať
- 4 veľké tortilly múky
- 8 veľkých vajec
- soľ podľa chuti (hrubá)
- čierne korenie na chuť
- 1 lyžica nesoleného masla
- 1/2 šálky chorizo (varené, rozdrobené, morčacie alebo bravčové)
- 1/2 šálky čiernych fazulí (buď korenené alebo z kanalizácie vypustené a opláchnuté)
- 1/4 šálky queso syru (rozdrobené)
- 1/2
- guacamole pohára
- Voliteľné: slúžiť
Ako to urobiť
- Zahrejte veľkú panvicu na vysokú teplotu a vložte tortillu do horúcej panvice. Chovejte asi 20 sekúnd, až kým na spodku nie je pomerne zhnednutá, potom ju otočte a varte ďalších 20 sekúnd. Umiestnite ich na tanier a zopakujte s ostatnými tortillami.
Vajcia rozklepajte do misky strednej veľkosti, pridajte soľ a korenie, ak ju používate, a rozmiešajte ju pomocou vidlice alebo šľahača, až kým sa úplne nezmieša.
Ak máte to isté panvicu, striekajte ju na mierne vysokú teplotu, pridajte maslo a otáčajte panvicou, až kým sa maslo neroztopí a neprepadne spodnú časť panvice. Nalejte vajcia. Nechajte ich na chvíľu variť, kým sa dno začne mierne nastavovať, potom pomocou špachtle alebo plochého dreveného lyžička, nechajte škrabanie na spodnej časti panvice, ponechajte 20 sekúnd pauzu, alebo niekoľko stlačení a nechajte ich znovu nastaviť. Roztrhajte všetky veľké kusy, ktoré tvoria, a držte ich hádzajúce tak, aby rozsypané časti zasiahli panvu. Zastavte mierne skôr, ako sa urobia podľa vašich predstáv a zapnite ich na taniere - budú aj naďalej variť trochu z tepla. Ak chcete, ochutnajte viac soli a korenia.
Zatiaľ čo vajcia varenie, ohrievajte čierne zrná a klobásu v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci na varnú dosku.
Vajcia rozdeľte rovnomerne medzi tortilly a vrchol každého s rovnakým množstvom zostávajúcich zložiek. Preložte dve strany hore a potom otočte burrito, aby ste zaplnili náplň.
Poznámka: Krakovanie vajec je jedným z kulinárskych rituálov, ktoré deti zvyčajne milujú. A áno, samozrejme, že v miske budú škrupiny! Najlepším spôsobom, ako vybrať náhodné kusy vajec, je použiť polovicu škrupiny ako lopatku, aby ste ju vylovili. A mashing avokádo je tiež skvelá detská aktivita, ktorá je súčasťou výroby guacamolu, ak ju robíte doma. Nechajte namiesto guacamolu použiť nakrájané čerstvé avokádo. A ak máte inú klobásu po ruke, môžete ju namiesto toho použiť.