Farofa je vynikajúcim sprievodom mnohých brazílskych jedál, najmä klasickej fajánskej feijoady . Farofa sa vyrába z maniokovej múky ( harina de mandioca ), ktorá sa opekne v panvici s maslom, cibuľou a palmovým olejom. Koreň maniokovej (kassavskej) rastliny sa bežne predáva ako veľmi jemný škrob (almidón), často nazývaný tapioková múka v USA. Ale urobiť farofu, potrebujete maniokovú múku, ktorá je hrubo rozdrvená, s textúrou ako obilná múčka. Môžete nájsť maniokovú múku na brazílskych trhoch alebo online. Ak nemôžete nájsť omáčky z manioku, môžete nahradiť chlebovými omrvinkami - chuť nie je tá istá, ale stále je veľmi chutná.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká cibuľka (jemne nasekaná)
- 8 lyžíc masla
- 1 polievková lyžica palmového oleja
- 2 šálky maniokovej múky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: 1/2 šálky nakrájaných čiernych olív
- Voliteľné: 1/2 šálka nakrájaných vajec
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v panvici na stredne nízkych teplotách.
- Pridajte cibuľu a varíme do veľmi jemného a zlatého, asi 10 minút.
- Zmiešajte maniokovú múku a varte, miešajte, ešte 3 až 4 minúty, kým nie sú dobre premiešané a rovnomerne opekané a mierne hnedé.
- Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. V prípade potreby miešajte voliteľné čierne olivy a / alebo tvrdé vajcia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 298 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 116 mg |
| sodík | 173 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |