Táto základná polievka na squash z Clevelandu Ohio je Word of Mouth Kosher Catering je užitočným východiskovým bodom pre vaše vlastné dotyky a množstvo zložiek sa ľahko násobí, ak podávate dav. Pridajte obľúbenú korenistú zmes, otočte v troch krémoch alebo si vytvorte kreatívny nádych s príchuťou. Skúste miešať čerstvé mleté bylinky do kyslej smotany alebo jogurtu a pomocou polievky na polievku. Medzi ďalšie možnosti patrí pepitas (tekvicové semienka) alebo slnečnicové semienka, domáce za'atarové krutóny alebo strúhaná pažítka. Túto polievku môžete spárovať aj s polievkou červenej papriky Word of Mouth. Nalejte obidve polievky do rôznych strán polievkovej dosky súčasne, a to pre pôsobivú prezentáciu pre zábavu.
Miriho recepty Testovacie poznámky a tipy
Zatiaľ čo to môžete urobiť s vodou, ako je navrhnuté v pôvodnom receptúre, polievka bude omnoho chutnejšia, ak sa rozhodnete pre zeleninu. (Ak používate aj mäsové jedlo, môžete použiť aj kurací šrot).
Ak sa rozhodnete použiť vodu, pravdepodobne budete chcieť zvýšiť chuť s ďalšími korením. Pripravená zmes korenia zoberie dohady z korení. Curry prášok, ras el hanout, čínske 5 korenie, alebo garam masala sú všetky dobré voľby, ktoré by doplnil butternut squash dobre.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 1 veľkú cibuľu, olúpané, orezané a nasekané
- 1-palcový kus čerstvého zázvoru, olúpané a jemne nasekané
- 2 veľké strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané
- 2-3 / 4 libry
- butternut squash , olúpané, zlikvidované a rozrezané na 1-palcové kocky
- 4 šálky vody alebo zeleniny
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy, najlepšie čerstvo stlačenej
- Kosher alebo morská soľ a biele korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- V zásobníkoch na strednom ohni zahrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a nasajte do mäkkej a priesvitnej, asi 5 minút. Pridajte zázvor, cesnak a squash. Varenie, občas premiešajte, aby sa zabránilo spáleniu zeleniny, asi 10 minút, alebo kým sa pomaly nezmäkne a zelenina začne karamelizovať v škvrnách.
- Rozmiešajte vo vode alebo v zásobe, zdvihnite teplo a priveďte do varu. Znížte teplo a nechajte ho opaľovať, odkryté, asi 20 minút, alebo kým sa neuskutoční nápoj.
- Odstráňte polievku z tepla a pomocou ponorného mixéra ju preveďte do hrnca. Prípadne opatrne presuňte polievku na bežný mixér, ktorý pracuje v dávkach a pyré až do hladkej. Ak používate bežný mixér, nezabudnite ho naplniť len do polovice a držať veko pri miešaní, inak by ste riskovali, že horúca polievka unikne z mixéra.
- Po zmiešaní pomiešajte pomarančový džús a ochuďte soľou a korením.
- Nakrájajte na misky a ozdobte podľa potreby. Podávajte teplé.
Recept s prepisom s povolením spoločnosti Word of Mouth Kosher Catering.
Upravil Miri Rotkovitz
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 216 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 382 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 7 g |