Aký lepší spôsob, ako používať najplodnejšiu zeleninu v lete, než si ju veľa plniť do polievky? Táto cuketa polievka má skvelé telo jednoducho z čistého množstva cukety, žiadne smotany alebo škrobové zahusťovadlá v dohľade. Takže je to tak zdravé (veľa zeleniny) a efektívne (ako pri vyčerpávajúcom všetkom, ktoré cukríky záhradníci majú tendenciu mať na dosah ruky). Táto polievka prináša pekný obed, chutný štart na väčšiu večeru alebo stredobodom večere na ľahkú večeru s chrumkavým chlebom a veľkým letným alebo skorým jesenným šalátom podávaným vedľa seba.
Ak sa tiež stane, že majú cukety kvitnúce okolo, urobia krásnu oblohu.
Poznámka: Táto polievka zmrzne krásne, takže si môžete vytvoriť dvojitú alebo trojitú šaržu a zmraziť všetky zvyšky, aby ste si mohli vychutnať, kedy nie je cuketa v sezóne. Teraz to môže byť ťažké uveriť, ale bude vám to chýbať!
Čo budete potrebovať
- 1 strednú cibuľu
- 1 lyžička oleja (alebo masla)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (plus viac na chuť)
- 4 médium
- cuketa
- 3 až 4 šálky
- rastlinný vývar alebo
- kurací vývar
- Voliteľné: pomarančový čierny korenie (čerstvo mletý)
- Voliteľné: pomalý muškátový oriešok (čerstvo strouhaný)
Ako to urobiť
- Upravte, polovičku, odlúpnite a nakrájajte cibuľu. Pretože polievka je čistená, nie je potrebné, aby bolo príliš presné, pokiaľ ide o sekanie.
- Zahrejte strednú nádobu na stredne vysokú teplotu a pridajte olej alebo maslo. Keď je tuk horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a soľ. Varte, príležitostne miešajte, kým cibuľa nie je priesvitná a jemná, asi 5 minút.
- Medzitým vyrežte a nakrájajte cuketu. Pridajte cuketu a vývar na cibuľu. Zvyšte teplo, aby ste všetko uviedli do varu, a potom znížte teplotu, aby ste udržali stály variť a variť, občas miešať, aby sa veci usadzovali príliš veľa, až kým cuketa nebude veľmi jemná, asi 15 minút.
- Ak máte ručný ponorný mixér, je to skvelý čas vytiahnuť ho a dať ho použiť. Polieť polievku, kým nie je extrémne hladká. Vážne. Zmáčajte to asi dvakrát tak dlho, ako sa zdá, že by ste mali a skončíte s oveľa jemnejšou "krémovou" polievkou. Žiadny ručný ponorný mixér? Polievku polievku v mixéri alebo kuchynskom procesore až do veľmi hladkej (aspoň 1 minútu na dávku, aby sa ubezpečil, že je dobre a skutočne puréed); uistite sa, že pracujete v dávkach a držte kuchynskú utierku nad hornou časťou mixéra alebo procesora (horúca polievka má tendenciu trošku vytekať); vráťte čistenú polievku do hrnca. Pridajte soľ a korenie podľa chuti (všimnite si, že polievka často vyžaduje veľa soli, aby získala dobrú chuť, len si pomyslite na všetku tu vodu!).
- Podávajte horúcu polievku s posypom korenia a / alebo muškátového orieška, ak chcete.
Chcete, aby bola stále textírovaná? Pokračujte a pridajte skutočný ťažký krém, jednoducho ho zamiešajte a zahrejte na nízkej teplote, kým sa pred podávaním polievky znovu neohrieva. Alebo len na dollop lyžičku kyslej smotany alebo krém fraîche na každú misku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 46 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 617 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |