Jasmine Rice Popis, odrody, príprava a Kde kúpiť
Jasmínová ryža je voňavá odroda dlhozrnnej ryže pestovanej najmä v Thajsku. Táto rozmanitosť ryže, známa aj ako Thai Hom Mali alebo thajská voňavá ryža, je najbežnejším typom ryže používanej v thajských a iných juhovýchodných ázijských jedlách. Jasmínová ryža je cenená za svoje svetlo, nadýchanú textúru, jemnú arómu a vôňu kvetov.
Vlastnosti jasmínovej ryže - vôňa a konzistencia
Kvetinová vôňa jasmínovej ryže sa prirodzene vyskytuje a môže sa líšiť podľa toho, kedy sa ryža zozbiera.
Vôňa jasmínovej ryže je najsilnejšia, keď ryža je čerstvá a môže sa úplne zmenšiť v staršej ryži, najmä ak je skladovaná nesprávne. Z tohto dôvodu by sa jazmínová ryža mala používať do šiestich mesiacov od nákupu a mala by byť vždy držaná vo vzduchotesnej nádobe.
Aj keď jasmínová ryža sa nepovažuje za lepkavú ryžu , je o niečo lepšia ako obyčajná biela ryža a môže sa použiť na aplikácie, v ktorých sa ryža musí formovať do tvarov.
Odrody jasmínovej ryže
Jasmínová ryža môže byť zakúpená leštená (biela) alebo nepoškodená (hnedá). Iné odrody môžu závisieť od obdobia, v ktorom sa zberajú. Jarná ryža bude mať ľahšiu jemnejšiu chuť, kým ryža zozbieraná neskôr v sezóne bude silná a robustná.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Jasmínová ryža sa často porovnáva s inou populárnou dlhozrnnou ryžou, indickou ryžou basmati. Aj keď podobná aromatickej ryži basmati, chuť, textúra a aróma jasmínovej ryže sú trochu odlišné.
Ryža Basmati je pred predajom tiež starne. V prípade tvrdých potravín by mala byť jasmínová ryža vyhradená pre thajské jedlá, zatiaľ čo ryža basmati sa najlepšie podáva s indickými kuchármi. Napriek ich rozdielom veľa ľudí používa tieto dva recipročne vo svojich receptúrach.
Ako pripraviť Jasmine Rice
Jasmínová ryža sa môže pripraviť rovnakým spôsobom ako bežná biela ryža , aj keď zvyčajne vyžaduje menej vody.
Našťastie, pre tých z nás, ktorí hovoria po anglicky, sú anglické inštrukcie na varenie zvyčajne vytlačené na obaloch značiek predávaných v rámci Spojených štátov. Budete chcieť dodržiavať pokyny opatrne, aby ste získali najlepšie výsledky pre vašu ryžu.
Jasmínová ryža je zvlášť ľahká a načechraná pri naparení na rozdiel od varených. Z tohto dôvodu sú bambusové parné koše a sporáky na ryžu vynikajúcimi možnosťami na prípravu jasmínovej ryže. Pozrite sa, ako variť jasmínovú ryžu krok za krokom .
Kde kúpiť Jasmine Rice
Aj keď je jasmínová ryža primárne pestovaná v Thajsku, populárnosť sa na celom svete zvyšuje. Jasmínová ryža sa teraz pestuje mimo Thajska a nachádza sa vo väčšine hlavných supermarketov po celých Spojených štátoch.
V obchode s potravinami sa jasmínová ryža zvyčajne nachádza v sekcii ázijských potravín, ako aj v pravidelnej ryžovej uličke. Jasmínová ryža sa často predáva vo väčších vreckách s hmotnosťou 5 libier alebo 10 libier a je zvyčajne len o niečo drahšia ako bežná biela ryža. Skontrolujte ázijské trhy a etnické obchody s potravinami pre väčšiu škálu jasmínovej ryže.