Príprava cookie, skladovanie, pečenie a ďalšie!
Zo všetkých dezertov, ktoré môžete piecť, sú cookies najjednoduchšie a najviac zábavné. Často sú jedným z prvých dezertov, ktoré sme sa učili robiť ako deti, a sú vždy prvými, ktorí zmiznú pri hrnci šťastie alebo upiecť predaj!
Napriek tomu, ako ľahko sú, stále existujú niektoré základné tipy a triky, ktoré sa môžete naučiť na prípravu, skladovanie a pečenie cookies. Ak hľadáte nejaké praktické pokyny pre súbory cookie, ste na správnom mieste!
Cookie Basics Základy
Väčšina cookies je vyrobená z rovnakých základných surovín. Suché zložky pozostávajú z univerzálnej múky , prášku do pečiva , sódy a soli. Sladkosť pochádza z granulovaného a / alebo hnedého cukru . Tuk je buď zmäkčené maslo, margarín, skrátenie alebo príležitostne olej. Vajcia a vanilkový extrakt sa tiež používajú. Pre rôzne ochutené cookies môžete pridať niektoré alebo všetky z nich: čokoládu, kakao, orechy, hrozienka, ovsené vločky, korenie alebo výťažky.
Vytváranie cesta je do značnej miery konzistentné so všetkými cookies. Zmiešajte suché prísady do misky strednej veľkosti. Vo veľkej miske zmiešajte maslo a cukor, potom pridajte svoje mierne zbité vajcia a vanilku. Do tejto zmesi pomaly pridajte suché zložky, až kým nie sú dobre zmiešané. Zvyčajne sa v tomto bode pridávajú prídavné arómy do cesta. Potom je cesto pripravené spôsobom, ktorý diktuje typ cookie.
Cookie Tipy na pečenie
- Ak je to možné, používajte iba najčerstvejšie prísady.
- Veľké vajcia sú štandardné použité vajcia.
- Pokúste sa použiť náhradné tuky. Ak recept vyžaduje maslo, použite maslo.
- Uistite sa, že ste správne zmerali svoje zložky.
- Cesto nechajte vychladnúť medzi pečivami cookies.
- Používajte pergamenový papier, aby ste zabránili tomu, aby sa vaše listy cookie stali mastnými medzi dávkami.
- A v neposlednom rade, nejesť všetky cookie cesta! Uložte niektoré pre pečenie.
Ukladanie súborov cookie
- Mäkké koláčiky, ako sú koláče, sú uložené v nádobe s tesným vekom. Ak majú tendenciu vyschnúť, do nádoby pridajte plátok jablka.
- Chrumkavé cookies by mali byť uložené v kontajneri s voľným vekom, podobne ako cookie jar. Ak je ve vašom okolí veľa vlhkosti, pridajte do kontajnera kus chleba. Chlieb pomáha absorbovať vlhkosť.
Rôzne typy cookie
Barové cookies sa pripravujú položením cesta do obdĺžnikovej panvice. Sú pečené a potom nakrájané na štvorčeky. Väčšina receptov cookie je možné previesť na tento typ cookie. Jedná sa o najjednoduchšie cookies, pretože niekoľko šarží je pečené naraz
Drop cookies sú najjednoduchšie individuálne cookies, ktoré chcete urobiť. Guľky cesta sa vyberú z lyžice na cookie list. Nebude to jednoduchšie!
Formované cookies obsahujú cesto, ktoré je tvorené rukami do tvarov, ako sú: vence, pikantné kocky, palice alebo loptičky. Loptičky sa niekedy sploštia spodnou časťou pohára.
Stlačené cookies sa vytvárajú stlačením cesta cestou cukroví alebo pečivej rúrky na vytvorenie rôznych tvarov. Tiež sú známe ako "spritz cookies".
Chladničky alebo chladničky Icebox sa pripravujú formovaním cesta do dlhých valcov a následným zmrazovaním. Po studení môže byť cesto nakrájané a pečené. Je to skvelé pripraviť vopred, pretože to môže byť tiež zmrazené.
Valcované cookies trvajú o niečo viac prípravy. S valcovacími kolíkmi sa rozvinie chladené cesto. Cesto je nakrájané na tvary pomocou noža, pečivého koláča alebo frézy.