Chan Chan Yaki je horúci hrniec, ktorý je regionálnym jedlom japonského severného ostrova Hokkaido. Losos a rôzne druhy zeleniny sú varené na horúcej doske spoločne a ochutený miso založenou omáčkou.
Čo budete potrebovať
- 4 filé z lososa
- 1 cibuľa (tenké plátky)
- 1/2 mrkvy (nakrájame na tenké šírky 1/2 palca obdĺžniky)
- 4 malé zelené papriky (dierované a nakrájané na obdĺžniky s šírkou 1/2 palca)
- 1/2 kapusty (približne 1/2 lb, nakrájané na 1 palec)
- 1/2 libier kukurice
- 1 zväzok
- enoki huby (orezané a nakrájané na polovicu pozdĺžne)
- 3 polievkové lyžice
- 2 lyžice mirin
- 1 lyžička sakra
- 1 čajová lyžička cukru
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- Voliteľné: maslo
Ako to urobiť
- Mix miso, mirin, sake a cukor v miske a odložiť.
- Sezóna losos so soľou a korením.
- Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici alebo na horúcom plechu BBQ na strednom ohni.
- Vložte lososa do panvice.
- Vložte cibuľu, zelenú papriku a mrkvu okolo lososa.
- Dajte kapustu, fazuľové klíčky a enoki huby cez losos a inú zeleninu.
- Kryt a parný variť až do zeleniny sú takmer zmäkčené.
- Znížte teplo na nízku hodnotu a zložte miso zmesi nad zložky.
- Obalte a vyvarujte sa vareniu pary.
- Ak chcete, položte nejaké maslo na vrch.
- Zmiešajte všetky ingrediencie dobre s omáčkou, ako budete jesť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 380 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 55 mg |
| sodík | 1,001 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 29 g |