Mrkva je jednou z najobľúbenejších zeleniny v Británii a objavuje sa v britských a írskych jedlách v mnohých, mnohých podobách. Podopierajú, polievky, dusené jedlá, pečivo a omáčky. Ich sladkosť a farba ich robia skvelou zložkou pri pridávaní surových do šalátov. Ako varené prídavné jedlo, sú považované za menej lákavé a často odložené na sexy a modernejšiu zeleninu.
No nič viac. Vezmite si jednoduchú mrkvu, jemne ju umyte, hore a chvost trochu v roli olivového oleja, ľahké posypte vločky s morskou soľou a rozdeľte sa do horúcej rúry. Transformácia je ohromujúca, mrkva si zachováva svoju štruktúru, ale vychádza z pece sladšia, než keď vstúpila, vďaka karamelizácii prírodných cukrov.
Tak jednoduché, pravdepodobne ich nikdy nebudete variť.
Čo budete potrebovať
- 1 kg / 2,2 libra mrkvy, umyté
- 2 červené cibule
- 4 extra panenský olivový olej alebo olej z ryžových otrúb
- Vločky morskej soli (Maldonová soľ, Halen Mon sú dve obľúbené)
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 180 ° C / 375 ° F / plyn 4
- Vezmite si umyté mrkvy a trochu upravte vrcholy; Neodstraňujte horný okraj, jednoducho ozdobte ho na centimeter alebo dva (1/2 až 1 palec). Ak je mrkva tučnejšia ako stredný prst, rozrežte ich na dve (prípadne tri, v závislosti od veľkosti). Buďte opatrní, aby ste ich nevytvorili alebo sa v rúre vzplývajú.
- Odlúpnite červenú cibuľu, nechajte hornú a dolnú časť neporušená a nakrájajte na 6 segmentov.
- Umiestnite mrkvu a cibuľové segmenty na ťažký plech na pečenie. Posypte olivovým olejom *** pomocou ruky potiahnite mrkvu a cibuľu okolo, aby ste sa uistili, že sú pokryté olejom.
- Posypeme na vločky s morskou soľou.
- Vložte zásobník do stredu predhriatej rúry a pečte 35 minút alebo až kým karotka nebude karamelizovaná, ale nebude sa spáliť. Dĺžka času závisí od hrúbky mrkvy, takže ich pozorujte.
- Po varení okamžite slúžiť. Pražená mrkva je krásna ako súčasť nedeľnej pečienky, ako príloha s gulášom alebo kastrolom, je dokonca lahodná za studena alebo sa ohrieva v Bubble a Squeak.
3 Variácie mrkvovej pečene
- Pridajte pár cvikov do cibule a mrkvovej zmesi a pražte presne tak, ako je uvedené vyššie.
- Pridajte hrúbku polovice ružičkového kelu 15 minút pred koncom varenia. Nepridávajte ich príliš skoro, alebo budú horieť.
- Prach mrkva s ľahkým postrekom semien kmín, aby mrkva hlbšie a ľahko korenené chuť. Neodporúča sa na nedeľný obed, lepšie na stredovekú večeru.
*** Ak uprednostňujete olej bez chuti, použite ryžové otruby alebo rastlinný olej namiesto extra panenského olivového oleja.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 252 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 250 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 3 g |