Pekne-dobré s príjemným množstvom krízy, budete milovať túto klasickú thajskú jedlo. Ak chcete urobiť to autentický spôsob, recept vyžaduje volanie lemongrass; Ak ju však nemôžete nájsť, citrónová kôra sa stáva vhodnou náhradou. Kešu kuracie mäso je jedným z mnohých receptov na miešanie, ktoré sa dostali do Thajska prostredníctvom Číňanov. Veľmi populárne v thajských reštauráciách po celom svete, toto jedlo je tiež jednoduché urobiť doma s pôsobivými výsledkami - jednoducho postupujte podľa jednoduchých krokov nižšie na jedlo, ktoré bude obľúbené u všetkých členov rodiny, vrátane detí (len vynechajte chili pre nich). Dopredu s thajskou jazmínovou rýľou alebo thajskou kokosovou ryžou pre skutočnú thajskú večeru.
Čo budete potrebovať
- 3-4 kurčatá (stehná nakrájané na kúsky alebo pásy, 2 kuracie prsia - voliteľné)
- 1/4 šálky cibule (biele nakrájané na kocky)
- 3 zelené cibule (rozrezané na segmenty)
- 3-4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 kus zázvoru (veľkosť palca, nakrájaný na zápalky)
- 1-2 papriky (červené nakrájané, vynechajte pre mierny vkus)
- 1 lemongrassová stopka (bledá časť nakrájaná a mletá alebo nahradiť 1 čajová lyžička citrónovej kôry)
- 2 dieťa bok choy (hlavy zhruba nasekané alebo nahradiť 2-3 šálky brokolice florets)
- 1/2 šálky kešu (suché pražené, nesolené)
- 1 hrsť húb shiitake (nakrájané na plátky)
- 1/4 šálky bieleho vína (alebo bieleho vína na varenie)
- 2 lyžice oleja (na miešanie a vyprážanie)
- Pre marinádu:
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička vody
- Pre omáčku Stir-Fry:
- 3 lyžice varenie vína (biele)
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica ryžového octu
- 1/2 lyžičky sójovej omáčky (tmavá)
- 2 lyžice
- rybacia omáčka
- 2 lyžice cukru (hnedá hromada)
Ako to urobiť
- Zmiešajte marinátové prísady do misky strednej veľkosti. Pridajte kúsky kuracieho mäsa a premiešajte na kabát. Odložiť.
- Kombinujte všetky zložky Stir-Fry Sauce v miske alebo veľkom pohári, dobre premiešajte, aby ste rozpustili cukor. Odložiť.
- Vo veľkej vosku alebo v panvici vylejte cibuľu, zelenú cibuľu, cesnak, zázvor, chili a mletú citrónovú trávu v oleji na stredne vysokú teplotu (2 minúty).
- Pridajte marinované kuracie mäso a huby. Premiešajte, kým nie je varené kura (3-5 minút). Keď sa vaňa stane suchou, pridajte trochu vína, 1-2 lyžice. v tom čase.
- Pridajte bok choy a pokračujte v miešaní a vyprážaní, až kým nezmäkne a nezmení zelenú (2 minúty).
- Nakoniec pridajte omáčku, ktorú ste urobili skôr, plus kešu. Pokračujte v miešaní, kým všetko nie je dobre kombinované a varené podľa vašich predstáv.
- Urobte chuťový test na soľ a sladkosť, pridajte viac cukru, ak je príliš kyslé pre váš vkus, alebo viac rybej omáčkou, ak nie je slaná alebo chuťovka dostatočná (omáčka by mala chutnatý a trochu sladká).
- Podávajte s thajskou jasmínovou ryžou alebo thajskou kokosovou ryžou . Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 576 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 111 mg |
| sodík | 2,135 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 44 g |