Vietnamské jedlo je obrovské v Británii, najmä vietnamské Street Food, v skutočnosti je hlavným prúdom a rovnako ako Thajsko. Takže mám pocit, že tento recept ako súčasť britskej a írskych jedál je opodstatnený. Britská a írska kuchyňa vždy objímala kultúru inú ako kultúra, do ktorej sú tieto letné rolády bežné a milované ako jorkšírsky puding.
Tento báječný recept je od super talentovanej Emily v Banh Mi Booth Street Food. Zmenil som recept na zahrnutie trochu kurča skôr ako brušného bravčového mäsa ako osobnú preferenciu. Dúfam, že Emily schvaľuje.
Čo budete potrebovať
- 9 kráľovských kreviet
- 6 okrúhlych listov z ryžového papiera (približne 20 cm široký)
- 150g varené kurča (drvené, zvyšky
- z pečenej práce zvlášť dobre)
- 30 g rezancových rezancových rezancov
- 6 listov hlávkového šalátu
- 3 vetvičky koriandra
- 6 listy mäty
- Voliteľné: perilla, strúčik cesnaku, ostatné listy mäty (kohútik)
Ako to urobiť
- Varenie krevety: po 2 minúty pohoďte v hrnci vriacej soľnej vody, až kým nebude matná. Vypustite a nechajte vychladnúť.
- Po ochladení použite ostrý nôž na krájanie každej kráľovskej krevety v polovici pozdĺž chrbta a vytvorte dva polmesiace.
- Zostavte všetky pripravené zložky pre ľahké pridávanie do misky.
- Nalejte trochu teplej vody do plytkého podnosu a ponorte sa do listu ryžového papiera, aby bol úplne zakrytý vo vode. Jednoducho ho ponorte na sekundu alebo na dve - rýchle dunk je viac ako veľa na to, aby bol ohybný - potom položte ho na plastovú dosku.
- Predstavte si, že okrúhly plech je tvár - chcete začať vrstvením vašich výplní tam, kde by boli ústa, začínajúc s troma vašimi krevetami - farebnou stranou smerom nadol, ako to vidíte cez papier.
- Pridajte kropenie kurčaťa, niektoré mäso a roztrhnite niektoré bylinky.
- Akonáhle ste spokojní s plnením, môžete sa dostať do pohybu! Po prvé, zložte dve chlopne po oboch stranách náplne smerom k stredu.
- Potom zdvihnite dlhú stranu smerom k vám a zatlačte ju cez náplň, odvlečte ju od vás a podržte mierny tlak na jej vrchol, aby ste sa uistili, že je pekná a pevná.
- Podávajte s Nuoc Cham alebo Satay arašidovou omáčkou na namáčanie.
Uistite sa, že používate plastový povrch, na ktorý sa montujú role, pretože jemný ryžový papier sa prilepí na dosku alebo drevený povrch a nebudete ich môcť odlupovať! Zakryte kotúče s lepiacou fóliou, aby ste ich zabránili vyschnutiu a uloženiu v Tupperware.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1550 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 93 mg |
| sacharidy | 292 g |
| Vláknina | 25 g |
| proteín | 60 g |