Tieto tyčinkové škorice sú bohaté a chutné a môžu byť pripravené vopred a zmrazené, kým ich nepotrebujete. To môže byť veľké pohodlie pre dovolenku alebo špeciálnu príležitosť, keď máte toľko ďalších vecí robiť.
Tekvové cesto je dokonale ochucené a ľahko osladené, zatiaľ čo maslovú hnedú cukorovú náplň dávajú klasickej škoricovej vôni a textúre. Smotanová zmrzlina je perfektným konečným dotykom. A jasné farby a chuť dýňovej z nich robia perfektné dovolenkové raňajky alebo občerstvenie.
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálka mlieka, vlažná, asi 90 F
- 3 lyžice masla (roztopené)
- 1/2 šálky tekvice konzervy
- 2 lyžice svetlohnedého cukru (balené)
- 1/4 čajovej lyžičky kardamónu (alebo muškátového mušle)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 veľké vajce (ľahko porazené)
- 2 1/2 čajových lyžičiek instantných kvasníc
- 2 1/2 šálky univerzálnej múky (11 1/2 oz)
- Pre plnenie:
- 5 lyžíc masla (zmäkčené, solené alebo nesolené)
- 1/2 šálky svetlohnedého cukru (balené)
- 1 lyžice mletej škorice
- Pre Icing / Glaze:
- 3 unce
- smotanový syr, zmäkčený
- 1 1/2 šálky práškového cukru
- 2 lyžičky masla (zmäkčené)
- 3 lyžice mlieka (alebo viac, pre požadovanú konzistenciu)
Ako to urobiť
- V miešacej miske, pekárni na chlieb alebo v miske elektrického miešača na stojany kombinujte mlieko a 3 lyžice roztopeného masla. Pridajte dýňu, 2 lyžice hnedého cukru, kardamom alebo muškátový oriešok, zázvor a soľ. Pridajte vajcia, múku a droždie. S hákom na cesto alebo ručne mixujte, aby ste vytvorili cesto alebo nastavte stroj na pečenie cesta. Hneďte na 6 až 8 minút.
- Maslo veľkú misku.
- Cesto položte do misy a otáčajte mastnými stranami. Obalte plastovým obalom a nechajte sa vytemerať na teplom mieste asi hodinu, alebo až sa objem zdvojnásobí.
- Na miske s mäsom, pretlačte cesto na obdĺžnik asi 10 palcov x 15 až 16 palcov.
- Rozložte 5 polievkových lyžíc zmäkčeného masla cez cesto na asi 1/4 palca jedného z dlhých okrajov (takže sa po utesnení utesní).
- Kombinujte 1/2 šálku hnedého cukru s 1 lyžicou škorice. Dôkladne premiešajte. Rozložte zmes na maslovú vrstvu. Dajte vodu navlhčený prst pozdĺž holého dlhého okraja. Sťahujte pevne od druhej dlhej hrany a utesnite a jemne priskrutkujte šev.
- Umiestnite ho na pergamenovú dosku na pečenie a vložte do mrazničky asi 30 minút. Tým sa kotúč pevne uľahčí.
- Rúru ohriate na 375 F.
- Zostrihnite 9-palcovú štvorcovú pekáč s pergamenom.
- Odstrihnite kotúč na plátky 1 - 1 1/2 palca. Usporiadať plátky v pripravenej panvici na pečenie. V tomto okamihu môžete zakryť plastovým obalom a nechať ich oddychovať po dobu 30 minút, alebo tesne zakryť a zmraziť až na 1 mesiac.
- Ak začínate s mrazenými kotúčmi, vyberajte ich z mrazničky asi 1 hodinu pred pečením.
- Pečieme ich v predhriatej rúre 375 F po dobu 20 až 25 minút, až kým nie je nahnevaný a nafúknutý.
- Odstráňte ich a nechajte ich mierne vychladnúť počas prípravy námrazy.
- Kombinujte zmäknutý smotanový syr s práškovým cukrom, 2 čajové lyžičky zmäkčeného masla a lyžicu. Beat s elektrickým mixérom, pridajte viac mlieka alebo smotany, kým je námraza dobrá konzistencia na roztieranie alebo kŕmenie. Ak sú valčeky stále dosť teplé, tenkrát sa roztiahne a potiahne po stranách. Ak nie je to teplo, možno budete chcieť mrhnúť.
- Robí asi 12 až 15 tekvicových valčíkov.
Tiež sa vám môže páčiť