Linzerové sušienky boli inšpiráciou pre kombináciu lieskových orechov a džemov v týchto vynikajúcich hamantaschénoch. (Nutella tiež robí skvelé plnenie - stačí si spomenúť, že to urobí vaše hamantaschen mlieko!)
Kokosový olej uchováva pečivo a zvyšuje nutnosť lieskových orechov. Všimnite si, že kokosový olej je tuhý pri izbovej teplote, ale kvapalný nad 76 ° F; zistíte, že je to najľahšie pracovať s polo-mäkkou izbovou teplotou.
Tip: Ak nájdete mleté lieskové orechy (niekedy nazývané múky z lieskových orieškov alebo lieskových orechov), neváhajte ich použiť namiesto toho, aby ste si vyrobili svoje vlastné!
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky suchých pražených lieskových orechov
- 2 1/4 šálky všestrannej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky škorice
- 2/3 šálky kokosového oleja
- Malý cukor 2/3 šálky
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Malé alebo jahodové konzervy a / alebo Nutella na plnenie
Ako to urobiť
- Umiestnite lieskové orechy do misy kuchynského robota. Impulzujte, kým sú orechy jemne mleté. (Dávajte pozor, aby ste ich nepredkladali do pasty.)
- Múku umiestnite do veľkej misy. Pridajte mleté lieskové orechy, prášok do pečiva, soľ a škoricu a šľahte ich, až kým ich dobre nespojíte.
- V ďalšej veľkej miske zmiešajte kokosový olej a cukor spolu s elektrickým mixérom . (Ak je miestnosť studená a kokosový olej je tvrdý pevný materiál, možno budete musieť premiešať vidličkou najprv, aby ste uľahčili prácu.) Pridajte vajcia a vanilku a pokračujte v búraní na médiu až do hladkej a dobre zmiešanej ,
- Pridajte zmes múky do zmesi oleja v troch prídavkoch, po každom pridávaní bijete. Pokračujte v bití po poslednom prírastku, kým sa cesto nerozbehne do gule. Pomocou čistých rúk krátko mieste cesto v miske, aby ste sa uistili, že všetky zložky sú zmiešané a nezostávajú žiadne kusy kokosového oleja. Zhromaždite cesto do gule, vyrovnajte ho na disk a zabaľte do plastového obalu alebo pergamenového papiera. Zachyťte disk na cesto 20 minút.
- Predhrievajte rúru na 350 ° F. List 2 pečieme listy s pergamenovým papierom a odložte ich.
- Rozdeľte cesto na štvrtiny. Umiestnite 1 kus cesta medzi 2 listy vosku alebo pergamenového papiera a vyveďte ich na hrúbku 1/4 "(Ak sa cesto pri chladení príliš ťažko hodí, nechajte ho niekoľko minút sedieť pri izbovej teplote.) Použite 2 "okrúhly rezačka na vyrezanie kruhov, čím šetrí zvyšky cesta na opätovné prevrátenie. Opakujte so zvyšným cestom. Opatrne presuňte kruhy cesta na pripravené plechy na pečenie.
- Vložte 1/2 až 3/4 čajovej lyžičky plnenia do stredu každého kruhu cesta. Sklopte okraje tak, aby vytvorili trojuholníkový tvar, ktorý umožní zobrazenie niektorých náplní. Zrušte rohy cesta a dobre utesnite.
- Pečieme hamantaschen v dávkach v predhriatej rúre po dobu 12-14 minút, alebo kým cesta nie je pevná a dno začne prechádzať svetlo zlatohnedou. Preneste hamantaschen do drôteného stojana, aby sa ochladil. Užite si to!