Potato Flake Sourdough Starter a chlieb recept

Zemiakové vločky tvoria jednoduchý štartér pre chrumkavý chlieb. Ide o zmenu priateľstva pre chleba.

S pozornosťou môžete udržať tento štartér veľmi dlho. Bude aj naďalej zbierať divoké kvasinky zo vzduchu a len sa zlepšiť.

Rovnako ako u väčšiny kvasníckych chlebov, budete musieť naplánovať nárast času, keď použijete štartér na pečenie chleba.

Čo budete potrebovať

• starter:
• 1 šálka teplej vody
• 1/2 šálky cukru
• 1 balenie (2 1/4 čajových lyžičiek) suché
• droždie
• 3 úrovňové lyžice instantných zemiakových vločiek
• Štartér Podávač:
• 1 šálka teplej vody
• 1/2 šálky cukru
• 3 lyžice instantných zemiakových vločiek
• Vyrobiť si chlieb:
• 1 šálka štartéra (pozrite nižšie uvedené poznámky)
• 6 šálok múky z chleba
• 1 polievková lyžica
• soľ
• 1/2 šálky cukru
• 1/2 šálky oleja
• 1 1/4 šálky teplej vody

Ako to urobiť

Vytvorte štartér

1. V malej miske zmiešajte 1 šálku teplej vody, 1/2 šálky cukru, droždie a 3 lyžice zemiakových vločiek. Nechajte kvasiť na pulte na dva dni.
2. Potom podávajte štartovací podávač (nižšie). Ak dostanete štartér od niekoho iného, ​​môžete tento krok vynechať.

Vytvorte podávač štartéra

1. V malej miske zmiešajte 1 šálku teplej vody, 1/2 šálky cukru a 3 lyžice zemiakových vločiek. Pridajte štartér a dobre premiešajte.

1. Nechajte stáť na pulte 8 hodín. Chladíme 3 až 5 dní a potom urobíme chlieb.

Kŕmenie štartéra

1. Po použití 1 šálky štartéra na chlieb (viď nižšie) vyhoďte všetky šálky zostávajúceho štartéra okrem 1 šálky a nechajte ho v chladničke.
2. Keď ste pripravení vyrobiť viac chleba, alebo každé 3 až 5 dní, znova pridajte zmes štartéra. Dobre premiešajte a nechajte na pulte cez noc alebo celý deň (asi 12 hodín) a potom nechajte zmraziť.

Vytvorte si chlieb

1. Do veľkej misy alebo misky na miešaciu misku pridajte 1 šálku štartéra, chlebovú múku, soľ, 1/2 šálku cukru, 1/2 šálky oleja a 1 1/4 šálky teplej vody. Dobre premiešajte. Pomocou háčika na cesto alebo ručne mieste 5 až 10 minút, až kým nebude hladký a pružný.
2. Vložte cesto do namazanej misy. Zakryte utierkou na umývanie riadu a nechajte ju vychovávať na teplom mieste cez noc alebo celý deň (asi 12 hodín).
3. Punch down. Zmiešajte na múčnatom povrchu, aby ste dostali vzduchové bubliny.
4. Striekajte 3 bochníky s prídavkom na varenie a rozdeľte cesto rovnomerne medzi 3 panvy (tvarovanie do formy bochníka). Nechajte stúpať 6 až 8 hodín, voľne pokryté.
5. Pečte pri 350 F počas 25 až 30 minút. Odstráňte z rúry a panvice a úplne vychladnite na drôtenej konzole.

Variácia chleba

• Po prvom vzostupe, strčte cesto a prevalte ho do obdĺžnika 1/2 palca. Roztierajte sa cukrovinkami a škoricou, posypte maticami a hrozienkami a zrolujte to želé.
• Rozdelte do 3 protokolov a vložte do troch mastných misiek alebo nakrájajte na kolesá, aby ste získali škoricové kotúče. Potiahnite mastným plastovým obalom a pred pečením opäť nechajte vychádzať.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	1060
Celkový obsah tuku	14 g
Nasýtený tuk	3 g
Nenasýtený tuk	7 g
cholesterol	0 mg
sodík	4,927 mg
sacharidy	232 g
Vláknina	12 g
proteín	12 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)