Zatiaľ čo v každom holandskom supermarkete nájdete pindakoeken ("arašidové koláče"), len málo ľudí vie, že tieto sušené arašidy sú sladkým odkazom čínskeho prisťahovalectva v holandských prístavných mestách, ako je Amsterdam a Rotterdam.
Podľa Centra pre históriu migrantov (CGM) v Holandsku, čínski námorníci, ktorí nemajú prácu, prešli na predaj arašidových cookies (známych ako pindakoekjes alebo teng-teng). Toto sa stalo takým bežným pohľadom na uliciach veľkých holandských miest v 30. rokoch minulého storočia, že čínski muži boli niekedy nazývaní pinda-Chinezen alebo pindamannen ("arašidové čínske" alebo "arašidy"). neskôr otvoril reštauráciu v čom sa stala Amsterdam Town of China.
Tieto cookies majú uspokojivý chaos a chrumkavý zhryz a čistú chuť. Ak hľadáte arašidové cookie, ktoré nemá chuť arašidového masla, toto je recept pre vás.
Budete potrebovať list cookies a pergamenový papier.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky (250 g) všestrannej múky
- 1/2 šálky (120 g) chladného a studeného masla
- 1/2 šálky (100 g) svetlohnedého cukru
- 1/4 lyžičky soľ
- 3 vajcia
- 2/3 šálky (100 g) pražených, nesolených a nelúpaných arašidov
Ako to urobiť
V stojanovej miešačke s príveskom na lopatky (alebo ručne) mieste maslo, cukor, soľ a 2 vajcia, až kým nedosiahne tenké cesto (asi 3 minúty). Vytvorte cesto stranou a nechajte 15 minút odpočinúť.
Zarovnajte súbor cookie s pergamenom. Predhrievajte rúru na 350 stupňov F (180 stupňov C).
Rolovať malé časti cookie cesta medzi rukami vytvoriť rovnako veľké malé loptičky. Umiestnite na list cookies a pomocou dlaňou ruky vyrovnávajte loptičky.
Zvyšné vajce porazte šľahačkou a kefky nabitím vajec. Stlačte arašidy do cookies.
Pečte asi 20 minút, alebo až do zlatohnedej. Odstráňte cookies z rúry a nechajte vychladnúť na chladiacom stojane drôtov.
Tipy:
- Ak chcete vytvoriť profesionálne vyzerajúce cookies, odložte cesto v chladničke a potom ho rozvinúte na hrúbku približne 0,11 palca (3 mm) a vystrihnite kolieska pomocou 3-palcovej (7 cm) guľatiny s vyrezávaným hrana.
- Tieto sušienky sú tiež vynikajúce namočené v roztopenej čokoláde. Zistite, ako môžete skopírovať súbory cookie do roztavenej čokolády ako profesionál.
- Už ste zase vyčerpali hnedý cukor? Naučte sa vyrábať hnedý cukor pomocou obyčajného bieleho cukru a melasy .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 121 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 43 mg |
| sodík | 115 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |