Tieto šaláty sú švédske masové guľky veľmi jednoduché na prípravu a varenie. Podávajte chuťové poháre a omáčku s teplými varenými rezancami alebo ryžou.
Na omáčku použite kyslou smotanou alebo silnou sladkou smotanou. Kondenzovaný hovädzí vývar poskytuje omáčke slávnu chuť.
Recept je ľahko násobený pre dav. Po omrstení omáčky vráťte maslovacie gule do pomalého sporáka a nechajte ich teplé na servírovanie.
Masové guľôčky sa pečú na stojane v panve na pečenie alebo v pekáči a potom sa pridávajú do pomalého sporáka s hovädzím vývarom.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky
- čerstvé chrumkavé drobky
- 1 šálka
- mlieko alebo pol a pol
- 1 1/2 libry zemné skľučovadlo alebo okrúhle
- 1/2 libra štíhleho mletého bravčového mäsa alebo použite všetko hovädzie mäso
- 2 veľké vajcia,
- mierne zbité
- 1 stredne vysoká cibuľka, jemne nasekaná
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/4 lyžičky korenia
- 1 1/4 čajových lyžičiek soľ (a viac, podľa potreby podľa chuti)
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 1 ks (10 1/2 oz) kondenzovaného hovädzieho vývaru alebo
- koncentrované domáce hovädzie mäso , rozdelené
- 2 lyžice múky
- 2 lyžice roztopeného masla
- 1/2 šálky kyslej smotany alebo silného šľahača
Ako to urobiť
- Do veľkej miešacej misy namočte chrumkavé drobky na mlieko po dobu 5 minút. Pridajte mleté hovädzie mäso a bravčové mäso, vajcia, cibuľu, 1 1/4 lyžičky soli, muškátového orieška a korenie; dobre premiešajte. Tvarujte do guľôčok 1 cm.
- Mäsové guľôčky položte na stojan na panve na brojlery a pečte 15 až 20 minút pri 400 alebo až do varenia. Mali by zaregistrovať najmenej 160 F na teplomer s okamžitým čítaním vloženým do stredu masla. Ak je v masloch hydina, minimálna bezpečná teplota je 165 F.
- Vložte hnedé karbonátky do pomalého sporáka. Pridajte 1/2 hovädzieho vývaru a korenie. Obalte a varte na LOW po dobu 3 až 5 hodín.
- Na zahustenie omáčky otočte pomalý sporák na vysoký. Zmiešajte maslo a múku, aby ste dosiahli hladkú pastu. Pridajte pastu do zostávajúceho 1/2 hovädzieho vývaru a vylejte cez guľôčky.
- Varte až do zahustenia, približne 45 minút.
- Masové guľôčky odstráňte štrbinovou lyžicou. Zmiešajte kyslú smotanu alebo smotanu do vývaru, až kým nebude hladká. Chuť a pridajte soľ, ak je to potrebné.
- Nalejte omáčku nad guľôčky a servírujte s rezancami alebo zemiakmi.
Tipy a variácie
- Keď sa masové guľôčky úplne uvarené, možno budete chcieť skrátiť čas varenia. Prineste hovädzí vývar do varu predtým, než ho pridáte do pomalého sporáka s maslovými guľkami a potom varíme asi 1 hodinu. Smažte omáčku a pokračujte v receptúre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 728 |
| Celkový obsah tuku | 40 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 317 mg |
| sodík | 1,251 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 54 g |