V šesťdesiatych rokoch bol Fondue jedným z najmódnejších francúzskych pokrmov momentu; každý chcel Fondue jedlo a krásne šijáky a boli pevné favorit na každom svadobnom zozname. Ale to bolo potom a časom zmizol módny výstrelok.
Módne, Savoyarde Fondue je klasické apres ski disky na jedálni vo francúzskych Alpách počas lyžiarskej sezóny. Super-lahodný roztavený syr, ktorý sa nasýtil na kocky chleba, je perfektným zážitkom po náročnom dni na svahoch a určite pre teplo v horúčavom chladnom dni, nie je divu, že je to klasické jedlo.
Hladká a bohatá, tento fondue Savoyarde recept je luxusný a zamatový francúzsky alpský fondue recept, ktorý je ideálny pre retro fondue strany späť doma, kedykoľvek sa stane, že ste uviazli dovnútra v zasneženej noci.
Tajomstvo dokonalého fondue je používať kvalitné syry a uistiť sa, že sú strúhané. Pre chlieb znova používajte kvalitný remeselný chlieb, kvasenie je pre to ideálne. Chlieb chewier, tým lepšie, ako to bude držať roztavený syr úspešnejšie ako lacná bageta alebo sériovo vyrábaný chlieb, ktorý sa tak ľahko rozpustí.
Čo budete potrebovať
- 1 strúčiky cesnaku (nakrájajte na polovicu)
- 2 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 7 uncí Comte syr (hrubo strouhaný)
- 7 oz Emmenthal syr (hrubo strouhaný)
- 7 uncí Gruyere syr (hrubo strouhaný)
- 1/16 čajovej lyžičky (štipky) mletého mušľového muštu
- 1/16 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/16 čajovej lyžičky (štipky) mletého papriky
- 3 lyžice Kirsch
- 1 bochník chleba (nakrájaný na kocky veľkosti kousky)
Ako to urobiť
- Vnútornú časť hrnca roztrhnite s rezanou stranou cesnaku. Opravte dobre, aby ste preniesli arómu a olej z cesnaku na panvicu a potom zlikvidujte cesnak.
- Pridajte víno a kukuričný škrob na pripravenú panvicu a pridajte ju do mierneho varu. Znížte teplo tak, aby víno bolo len varené a pridajte syry, potom muškátový oriešok, čierne korenie a papriku. Pomocou drevenej lyžice miešajte neustále, kým sa fondue neroztopí a nehne. Ak zistíte, že syr je nalepený, potom ešte nižšie teplo. Syr sa neroztopí, potom mierne zvyšuje teplo, všetky závisia od hrnca, ktorý používate.
- Udržujte teplo nízke až stredné, pokračujte v varení - nikdy nevarete - fondue 15 minút, kým sa nezhustne.
- Po zahustení pridajte Kirsch a pokračujte v miešaní ešte o 1 minútu dlhšie.
- Preneste fondu tak, že nalejete do fondueho hrnca nastaveného nad plameňom. Poskytnite každému hosťovi dlhú vidličku a podajte horké, husté fondue s kockovaným chlebom.
Tento recept fondue Savoyarde robí 6 porcií.
Aktualizoval / a Elaine Lemm
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 449 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 79 mg |
| sodík | 1,287 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 25 g |