Charlotte (SHAR-luht) je klasický francúzsky tvarovaný dezert. Môže byť podávaný studený alebo môže byť pečený a podávaný teplý.
Čo je v Charlotte?
Studená šarlatka začína šarlatovou formou, hlbokou (3 1/2 až 4 palcovou), nádobou v tvare lopaty, ktorá je širšia v hornej časti než v dolnej časti. Forma je lemovaná hubou, dámami alebo maslom. Potom sa naplní ovocím, pena, pudinkom, stabilizovanou šľahačkou alebo akoukoľvek kombináciou týchto náplní.
Dezert je dôkladne ochladený a rozplývaný na pekný tanier na veľkolepú prezentáciu.
V prípade horúcej šarlotky, ako je jablková šarlatka, je forma plná mäsového chleba a naplnená opečenými korenenými jablkami a potom pečená. Môžete ju podávať teplé, teplé alebo chladené.
Charlotte sú zjednotené po celom svete
Tak ako klasická francúzska kuchyňa bola prijatá kuchármi sveta, nájdete šarlaty všade, vrátane strednej a východnej Európy.
Charlotte Russe sa v skutočnosti stala pôvodnou francúzskou cárkou Alexandrom francúzskym kuchárom Marie Antoine Carême, začiatkom 19. storočia. Ale kto bol Charlotte?
Niektorí hovoria, že recept bol riff na dlhý dezert vytvorený pre anglickej kráľovnej Charlotte. Tí v ruskom tábore však hovoria, že je pomenovaná po švagrová Alexandra I., ktorá sa práve stala menom Charlotte. Rozprava sa znervózňuje.
V tejto šarlatovej verzii je forma lemovaná ladyfingery, naplnená bavorským krémom a zdobená šľahačkami.
V tomto nie je ovocie, ale môže sa s ním podávať sezónne nakrájané ovocie alebo bobule.
Populárna recepty Charlotte
- Vanilková Charlotte recept : Táto šarlatka začína škoricou škrupinou, ktorá je naplnená vanilkovým pudinkom, malinami a obalená bielou čokoládou.
- Francúzska jahodová a vanilková Charlotte recept : Tento recept je zjednodušená verzia klasickej vrstvenej šarlaty, ale každá je tak lahodná. Je to pekný zákusok na letné obedy a večere, špeciálne príležitosti a lístky.
- Francúzska hrušková Charlotte recept: Čo nádherné točiť na klasickú francúzsku šarlatu. To má všetky chuťové pády od hrušiek až po škoricu až po zázvor.
- Italian Mini Chocolate Charlottes Recept: Táto variácia robí 4 mini karolátky - ideálne pre Valentín a ďalší deň. Ten dostane kop od espresso kávy.