Tieto domáce citróny marshmallows nie sú nič ako to, čo si kúpite v obchodoch. Sú svetlé a nafúkané, s nádhernou vankúšovou textúrou, ktorá je vzdialená od tvrdých, prepadnutých marshmallows na obchodoch s potravinami.
Báječná štruktúra nie je jediným dôvodom, prečo si vyrobiť vlastné marshmallows! Vytváraním vlastných prostriedkov môžete prispôsobiť chuť a urobiť čokoľvek, čo chcete. Tento recept používa citrónovú šťavu a citrónovú kôru, aby sa sladko-tart citrón marshmallows s fantastickým citrusovým kopom. Chutia ako skutočné citróny, čo je viac ako môžem povedať pre väčšinu citrónových cukríkov! Pokiaľ chcete ďalej kyslú chuť zvyšovať, zvážte pridanie 1/4 lyžičky kyseliny citrónovej do marshmallows po zmiešaní.
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky práškového cukru
- 1/3 šálky kukuričného škrobu
- 2 šálky cukru
- 1 polievková lyžica ľahkého kukuričného sirupu
- 1 1/4 šálky vody (rozdelené použitie)
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- 4 lyžice neochucenej želatíny
- 2 vaječné biele (izbová teplota)
- 3-4 kvapky žlté farbivo potravín
- 1 lyžička citrónovej kôry
Ako to urobiť
1. Kukuričný škrob a práškový cukor skombinujte v malej miske. Pripravte 9x13 panvicu tým, že ho obložte fóliou a postriekate ju sprejom na varenie a posypejte veľké prachovanie zmesi cukru a škrobu na celú misku. Pri príprave marshmallow nastavte panvicu stranou a uložte zmes cukru a škrobu na neskoršie použitie.
2. Zmiešajte granulovaný cukor, kukuričný sirup, citrónovú šťavu a 1/2 šálku vody do veľkej nádoby na strednom ohni.
Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom prestaňte miešať a nechajte zmes vriec. Pokračujte v pare, až kým zmes nedosiahne 260 stupňov. Tento proces bude chvíľu trvať, preto prejdite k ďalším dvom krokom, kým sa cukorový sirup pripravuje, ale nezabudnite často kontrolovať cukrový sirup tak, aby nešiel nad 260 stupňov.
3. V inej panvici zmäknite želatínu v 3/4 šálke vody počas 5 minút, až kým sa úplne nezabudne. Panvicu položte na nízke teplo a miešajte neustále, kým zmes nie je tekutá.
4. Zatiaľ čo sacharidový sirup varí a želatína zmäkčuje, umiestnite bielkoviny v izbovej teplote do čistej misy veľkého miešača stojana vybaveného šľahačkou. Akonáhle sa cukrový sirup blíži o 245 stupňov, začne bijeť vajíčka. Porazte ich, kým nebudú držať pevné vrcholy, ale neprekonajte, alebo budú drobivé. Ak sú vaječné biele pripravené pred dosiahnutím správnej teploty cukrového sirupu, zastavte miešačku, kým nebude pripravený cukorný sirup.
5. Zložte želatínovú zmes do cukrového sirupu. Otočte mixér na nízku hodnotu a postupne pridajte cukorný sirup do tenkého prúdu. Ak má vaša panvica hrniec, môžete ju vyliať z hrnca, ale ak to nie je, odporúčam si nalievať sirup do veľkého meracieho pohára alebo džbánu, aby bolo ľahšie vylievať. Cukrový sirup je veľmi horúci a môže spôsobiť bolestivé popáleniny, ak sa náhodne rozliatia alebo postriekajú. Po vložení cukrového sirupu pridajte žlté farbivo potravín a citrónovú kôru a postupne zvyšujte rýchlosť, kým sa mixér nespustí.
Beat, kým zmes marshmallow je lesklá, hustá, drží svoj tvar, a je úplne nepriehľadný, asi 10 minút.
6. Nalejte marshmallow zmes do pripravenej panvici a hladký hornej byt s odsadenou stierkou. Nechajte marshmallow nastaviť cez noc, odkryté.
7. Akonáhle je marshmallow nastavený, prach pracovisko s veľkou vrstvou zmesi cukor / škrob ste použili na prípravu panvica. Pozdvihnite marshmallow z panvice pomocou fólie ako držadla a otočte ju lícom nadol na pripravený povrch. Odlúpnite fóliu z vrchu marshmallow, a prach hornej časti cukru s viac cukru / škrobu.
8. Nastriekajte veľký, ostrý šéfkuchársky nôž s rozprašovačom na varenie. Rozstrihnite marshmallow blok na malé 1 "štvorce, alebo akékoľvek veľkosti marshmallows si želáte.Môžete tiež použiť ostré kovové cookie rezačky na rezanie rôznych tvarov z marshmallow.Druge rezané okraje marshmallows v zmesi cukor / škrob, aby sa nie sú lepivé, vaše marshmallows sú teraz pripravené k jedlu, sú to najlepšie skoro po ich vyrobení, ale ak vaše prostredie nie je príliš vlhké, môžete ich skladovať až týždeň vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. vyťažte boky z cukru / škrobu znova, ak sú príliš lepiace.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Lemon Candy!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Marshmallow Candy!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 88 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |