Čínsky malinový tortu (雪花 糕) je veľmi ľahko vyrobiteľný a veľmi chutný dezert, ktorý sa zvyčajne podáva studený. Je to jeden z dokonalých zákuskov, ktoré môžete robiť v horúcich letných dňoch a názov "snehová vločka" má takmer psychologický účinok, ktorý vás robí pocit, že jesť toto jedlo vás ochladí.
Tento čínsky dezert je vyrobený z malín, mlieka, krému, zemiakového škrobu, želatíny a sušeného kokosového prášku. Na tento dezert som použil maliny, pretože sa mi páči farba malín, ale môžete použiť aj iné ovocie ako mango, jahody, čučoriedky atď.
Ak nechcete používať žiadne ovocie na tento dezert, sú tu aj ďalšie možnosti, vrátane kokosového mlieka, Matcha (japonský zelený čaj, ktorý je úžasný v dezertoch), varené červené fazule, čierne alebo biele sezamové. Pomocou rôznych prísad môžete vyrábať rôzne farby a druhy snehových vločiek a myslím, že to robí dezert veľa zábavy. Ľudia radi vidia jedlá všetkých druhov farieb a to je jedlo, ktoré môže vyzerať úplne inak pri každom príprave v závislosti od zložiek, ktoré používate.
Tento recept na malinový koláč snehovej vločky by mal ochutnať sladké, ale aj osviežené kyselinou z malín. Maliny sa počas pečenia ľahko rozpadnú a ak chcete použiť iné ovocie, ako mango alebo jahody, budete musieť po varení spracovať stroj na úpravu hladkej vody alebo kuchynský robot. Tým sa zabezpečí, že nebudete mať veľké kúsky ovocia v tvojom snehu a tiež zabezpečíte konzistenciu tohto dezertu.
Môžete urobiť tento dezert pred podávaním a ako často môžem urobiť veľké množstvo. Pred servírovaním stačí ju pokryť vyschnutým kokosovým práškom a je pripravený na konzumáciu.
Jednou z hlavných ingrediencií je "zemiakový škrob" (太白粉), ktorý by mal byť k dispozícii vo vašom miestnom čínskom supermarkete. Ak ju nemôžete kúpiť v čínskom supermarkete, môžete ho prekvapivo zakúpiť aj od Amazonu. Ak sú oba tieto možnosti mimo okna, môžete použiť kukuričnú múku namiesto zemiakového škrobu.
Plech na pečenie, ktorý som použil, je približne 24 cm x 18,5 cm. Urobil som tento recept na pečenie s tampónom (hrúbka 1,5 cm).
Čo budete potrebovať
- Malinový tortu na snehové vločky
- 55g (2 oz) maliny
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vody
- 200 g cukor
- 200 ml (7 1/8 fl oz) plnotučného mlieka
- 60 ml (2 fl oz) dvojitého krému
- 5 listov želatíny
- 125 g (4,5 oz) zemiakového škrobu alebo kukuričnej múky
- 100 ml vody
- 3 lyžice sušeného kokosu
- Kokosové mlieko snehové vločky
- 250 ml kokosového mlieka
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vody
- 200 g cukor
- 60 ml (2 fl oz) dvojitého krému
- 5 listov želatíny
- 125g (4 ½ oz) zemiakového škrobu alebo kukuričnej múky
- 100 ml (3 ½ fl oz) vody
- 3 lyžice sušeného kokosu
Ako to urobiť
Malinový tortu na snehové vločky
- Kuchyňské maliny, 450 ml vody a kôstkového cukru v malej omáčke a priveďte ju do varu. Počas pečenia udržiavajte šľahanie, aby sa cukr a maliny rozpustili.
- Zmäknite želatínu v studenej vode. Do kroku 1 pridajte mlieko a dvojitú smotanu a znova ju znova zahrejte. Po varení jednoducho vypnite kachle a nechajte ich na 10 minút.
- Pridajte želatínu v kroku 2 a držte ju šľahačkou, aby ste ju pomiešali rovnomerne.
- Zemiakový škrob a vodu rovnomerne premiešajte a pridajte do kroku 3.
- Prilepte hárok pergamenového papiera do plechu na pečenie. Nalejte zmes z kroku 4 do tejto misky a nechajte ju v chladničke niekoľko hodín, aby ste ju vytvorili.
- Plátky snehových vločiek a kabátov s vyschnutým kokosom a je pripravený slúžiť.
Kokosový snehový vankúšik
- Do kadidla vložte kokosové mlieko, vodu, dvojitú smotanu a cukor. Pomocou šľahača ich premiešajte rovnomerne a najskôr ich priveďte k varu. Potom piť na 5-10 minút. Vypnite oheň a ponechajte ho 10 minút, aby ste trochu ochladili.
- Zmäknite želatínu v studenej vode a rozmiešajte ju na krok potom, čo trochu vychladne.
- Zemiakový škrob sa zmieša rovnomerne a 100 ml vody a mieša sa do kroku 2
- Prilepte hárok pergamenového papiera do plechu na pečenie. Nalejte zmes z kroku 4 do tejto misky a nechajte ju v chladničke niekoľko hodín, aby ste ju vytvorili.
- Plátky snehových vločiek a potiahnuté sušenými kokosovými orechami a je pripravený slúžiť.