Táto lahodná hruď je potiahnutá v sladkej chuti a pomaly fajčená k dokonalosti. Samozrejme, môžete nastaviť teplo pomocou jemného alebo horúceho prášku chilli .
Čo budete potrebovať
- 1
- hovädzinové hrušky (približne 8 až 10 libier)
- Pre Rub:
- 1/3 šálky hnedého cukru
- 1/3 šálky soli (najlepšie je hrubá soľ)
- 1/3 šálky papriky
- 1/3 šálky chilli prášok (horúce alebo mierne)
- 1/4 šálky čierneho korenia
Ako to urobiť
1. Predhrievajte fajčiarku a pridajte drevnú štiepku (postupujte podľa návodu na použitie).
2. Vyčistite a vysušte hrudník. Naneste hruď rovnomerne. Umiestnite hrušku do fajčiara na 8 až 10 hodín. Udržujte teplotu fajčiara približne 220 stupňov. Ak chcete zvýšiť citlivosť, odoberte hruď z fajčiara, obalte hliníkovú fóliu a umiestnite ju do rúry na 180 až 200 stupňov za posledné dve hodiny. Zvyčajne po 8 až 10 hodinách kúsok mäsa absorbuje toľko dymu, koľko môže, a ďalšie fajčenie môže priniesť horkú chuť.
3. Nechajte hrudník sedieť 20 až 30 minút pred jej krájaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1175 |
| Celkový obsah tuku | 61 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 435 mg |
| sodík | 4 175 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 137 g |