Nie je nič také uspokojujúce ako kuracie gumbo s ryžou. Či už je to v chladnom a zimnom dni, keď sa necítite dobre, alebo len preto, že je tu len niečo o tomto jedle, ktoré ohrieva váš žalúdok a vašu dušu!
Tu sme vytvorili zábavný spôsob, ako jazzovať do tejto tradičnej, vydatnej misy gumbo s rozkošnými znakmi ryže. Je to ideálne pre deti alebo dokonca aj vaše vlastné vnútorné dieťa!
Môžete použiť akýkoľvek recept na kuracie polievky, ktorý uprednostňujete, a jednoducho pridajte znaky sushi ryže na vrchol. Pripravili sme však recept na hustú a vydatnú kuracie gumbo, ktorá sa výborne drží v ryži a vašich polievkach.
Čo budete potrebovať
- Kuracie gumbo:
- 1 malé fritézy
- 5 šálok vody
- 1/4 libier bravčového kelbasa (nakrájaný na kocky)
- 1 lyžica olivového oleja
- 3 lyžice masla
- 1 stredne žltá cibuľka (nakrájaná na kocky)
- 1 veľká mrkva (olúpaná a nakrájaná na kocky)
- 1 rebrový zeler (nakrájaný na kocky)
- 1/4 šálky petržlenu (nasekané)
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžica papriky
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1 čajová lyžička cibule prášok
- 1 (16 oz) môže celé slivky paradajky
- 2 bobkové listy
- Soľ (podľa vkusu)
- Voliteľné: horúca omáčka
- ryža:
- 1 šálka sushi ryže (varené podľa smeru balenia)
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru.
Ako to urobiť
- Vystrihnite prsia a stehno z celého kurčiat a odložte ich.
- Zahrejte olivový olej do veľkého hrnca (približne 16 QT) a pridajte kurací trup.
- Kuracie kučeravé na všetkých stranách a potom naplňte hrniec 5 šálky vody.
- Zahrejte na stredne vysoké teplo, aby sa vriec, a potom znížte teplo a pokračujte v spálení pri príprave zvyšku gumbo.
- Ohrievajte veľkú nizkú rúru s ťažkým dnom na stredne vysokej teplote.
- Pridajte kielbasa a varíme, až kým sa nezačnie. Odstráňte kielbasa z banku a umiestnite ju do taniera alebo misy na neskôr.
- Odstráňte kožu z prsníkov a stehien, nakrájajte na kocky a pridajte ju do hrnca, kde ste pripravili kielbášu. Varte až do vyblednutia na všetkých stranách. Odstráňte z hrnca a odložte ho vareným kielbasa.
- Olivový olej a maslo pridajte do hrnca a pridajte cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler. Kúpte, kým sa z hrnčeka ľahko zhnedne a vyberte z hrnca (pridajte ho na taniere s rezervovaným kielbasa). Olej nechajte v banke.
- Pridajte múku do hrnca a miešajte šľahačkou, variť na nízkej teplote, občas miešať, až kým je červenka hnedá, asi 45 minút.
- Pridajte mäso a zeleninu späť do hrnca a udržujte teplo na médiu. Miešajte papriku, Worcestershire a cibuľový prášok.
- Pridajte slivkové paradajky, rozdeľte ich do hrnca, kým sa nenachádzajú na menších kúskoch.
- Naplňte mŕtvolu z kuracích vývarov (vyberajte akékoľvek ďalšie mäso, ktoré bolo varené na jatočnom tele a pridajte ju do vývaru.)
- Pridajte vývar a bobkový list do mäsa a zeleniny. Varenie na strednom ohni, občas sa mieša 30 minút (alebo dlhšie), až kým nie je zahustený a bohatý. Pridajte soľ a horúcu omáčku podľa chuti.
- Rozlúčte soľ a ocot a vylejte teplú, varenú ryžu a miešajte ju.
- Vystrihnite sushi nori do tvaru očí a úst pomocou nožníc.
- Pre každú misu polievky rotujte dve gule z ryže, aby každá tvár a štyri menšie guličky vytvorili nohy a ruky. Stlačte nori oči a ústa na každú väčšiu guľôčku.
- Nakrájajte polievku do misiek a umiestnite ryžové guličky na vrch. Funguje to najlepšie, ak polievka nie je horúca, takže sa ryža neodstráni hneď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 551 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 410 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 33 g |