Tradične sa chruściki (hrooss-CHEE-kee) spájajú s pre-poľskými hostinami, ktoré začínajú na štvrtok a pokračujú cez Shrove Tuesday (známy ako Mardi Gras v štátoch).
V Poľsku je to štvrtý štvrtok, keď sa chruściki a ďalší smažený dezert, pączki , jedia s opustením. Sleď sa jedí na uhorku Shrove (keď Američania majú svoj deň Pączki) a deň je známy ako sledziówka .
Vzhľadom k tomu, že sú časovo náročné na to, chruściki v Poľsku sú zvyčajne vyhradené pre špeciálne príležitosti, ako je svätený štvrtok, svadby, svätého Jozefa a meniny deň.
V Amerike, kde chruściki sú tiež známe ako anjelské krídla a mŕtvoly, je možné ich zakúpiť vo väčšine pekární a slúžiť pri akejkoľvek špeciálnej príležitosti.
Z tohto receptúry zmrazte zvyšné vaječné bielky a uložte ich na iné recepty .
Čo budete potrebovať
- 5 veľkých žĺtkov (izbová teplota)
- 1 veľké vajce (izbová teplota)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky cukroviniek cukru
- 1/4 šálka smotany (ťažká)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 lyžica rumu (alebo brandy)
- 2 šálky múky (univerzálne)
- 1 štvorcová kanola (alebo rastlinný olej)
- Obloha: cukrársky cukor
Ako to urobiť
- Zmiešajte vaječné žĺtky, celé vajce a soľ v miske mixéra. Beat s vysokou rýchlosťou až do hĺbky a citrónovej farby, asi 5 minút.
- Beat v cukrovinkách cukru, smotanu, vanilky a rumu. Pridajte múku a túrujte, kým sa pliesne v ceste približne po 5 minútach.
- Otočte cesto na mäkkú dosku, rozdeľte na polovicu, pokryte plastovým obalom a nechajte odpočinok najmenej 20 minút.
- Práca s polovicou cesto naraz, vytočte na hrúbku 1/8 palca. Vyrežte na 2-palcové široké pásy. Tieto pásy odrežte na uhlopriečke v intervaloch 4 palce.
- Zahrejte 2 palce oleja vo veľkej, hlbokej panvici na 350 F.
- V strede každého pásu cesta pripravte štrbinu. Potom vytiahnite jeden koniec štrbinou a vytvorte luk.
- Fry 6 chruściki v čase po dobu 1 minúty alebo menej na stranu alebo až do zlaté. Tieto smažte rýchlo, preto pozorne sledujte. Vypustite papierové utierky.
- Prach s cukrovinkami. Niektorí chcú mrhať ich chruściki s medom.
- Tieto pečivo majú tendenciu dobre ukladať, ale ak sú držané pevne zakryté, môžu byť niekoľkokrát znovu zozbierané v rúre 350 F a servírované nasledujúci deň.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 66 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 78 mg |
| sodík | 88 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |