Tento recept pochádza z kuchárskej knihy Sweet Eats for All. Ak ste boli fanúšikom Butterfinger Candy barov pred prechodom na rastlinnú stravu, budete milovať tieto krehké, chrumkavé a samozrejme, arašidovo-maslový vegan-priateľské cukríky.
Budete potrebovať teploměr cukroví, aby ste to urobili, ak nie ste oboznámení s použitím metódy studenej vody, aby sa cukríky. Vo všeobecnosti ich môžete vyzdvihnúť takmer v každom obchode s kuchyňou alebo od rôznych predajcov online.
Recept zdieľaný s povolením od vydavateľa z kuchárskej knihy "Sweet Eats for All: 250 dekadentné bezlepkové vegánske recepty - od Candy po Cookies, Puff Pastries to Petits Fours
Butter Fingers
Tieto neodolateľné cukríky chutia rovnako ako obchodná značka, s návykovými chrumkavými kandizovanými vrstvami arašidového masla v krémovej čokoláde. Samozrejme, sú rovnako pekné bez čokolády na vonkajšej strane ... hlavne keď sa rozdrvili a posypali zmrzlinou.
Môžete nahradiť kukuričný sirup v tomto receptore agavovým sirupom, aby ste získali bez kukurice, aj keď farba cukríka bude tmavšia a môže mať trochu inú chuť ako tradičné Butterfinger candy.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka granulovaného cukru
- 1/3 šálky kukuričného sirupu
- 1/3 šálky vody, izbová teplota
- 1 šálka krémového arašidového masla
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 šálky temperovanej vegánskej šupky alebo roztopené nečisté čokoládové lupienky (počkajte, kým cukríky z arašidového masla nevareli pred tavením alebo popúšťaním)
Ako to urobiť
- Napojte plech na pečenie 9 x 13 palcov s pergamenovým papierom alebo pripravte silikónovú rohož rovnakej veľkosti. V 2-kvartovej panve kombinujte cukor, kukuričný sirup a vodu. Priveďte do varu na strednú teplotu, často miešajte s čistou drevenou lyžicou a opláchnite si boky silikónovou kefou. Po vriacej dobe znížte miešanie príležitostne, kým zmes neprečíta 290 stupňov Fahrenheita na cukrovom teplomere (alebo mäkký štrk, ak používate metódu studenej vody).
- Odstráňte z tepla ihneď a rýchlo premiešajte výťažok z arašidového masla a vanilky a roztiahnite asi 1/2 palca na plech na pečenie alebo silikónový pekáč. Zaznamenajte mierne pomocou ostrého noža na vytvorenie tyčí 1 x 2 palce. Rozbiť sa na tyči po ochladení.
- Kryjte s temperovanou šatkou alebo roztavenou čokoládou a nechajte cukroví nastaviť, kým sa čokoláda nestane pevnou, asi 1 až 2 hodiny. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe po dobu až 1 mesiaca.
- Pre jednoduchý Buttery Finger Ice Cream: nechajte kvapkanie obyčajnej vanilkovej vegánskej zmrzliny zmäkčiť pri izbovej teplote asi 15 minút. Zložte približne 1 šálku drveného maslového cukru spolu s 1/2 šálkami čokolády. Nechajte sa vychladnúť aspoň 1 hodinu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 337 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 168 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 8 g |