Podobne ako americká hrášková polievka, poľská hrachová polievka ( zupa grochowka) využíva zostávajúcu šunku . Táto verzia sa mierne líši v tom, že je zanechaná na kusy a pridajú sa zemiaky, slanina a mrkva.
Keďže šunka je všadeprítomná na poľských stoloch, hlavne na veľké sviatky, táto polievka je veľmi bežná. Ak nemôžete urobiť polievku hneď, zmrazte kosť, keď vás duch premiestni. Podávajte s polským ražným chlebom a maslom.
Čo budete potrebovať
- 3 plátky slaniny, nakrájajte na polovicu
- 1 jemne nakrájanú cesnakovú klinček
- 1 veľkú cibuľu, nakrájanú
- 3 zelené stopky, orezané a nakrájané na 1/2-palcové kusy
- 3 veľké mrkvy, lúpané a nakrájané na 1/2-palcové kusy
- 8 šálok vody
- 1 (1 libra) vrecka zeleného alebo žltého hrášku, opláchnutý
- 1 mäsitá šunka
- 1 bobkový list
- 1 šálka nakrájanej šunky
- 2 veľké zemiaky, lúpané a nakrájané na 1-palcové kusy
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Vo veľkom hrnci, smažte slaninu až do úplného varenia. Odstráňte, rozdrvijte, keď je v chlade a odložte. Pridajte cesnak, cibuľu, zeler a mrkvu do slaniny v nádobe a uschujte na strednom ohni, až kým sa neuvoľní.
- Pridajte vodu, hrášok, šunku a bobkový list. Prineste do varu a sklente akúkoľvek penu, ktorá stúpa na vrch. Pridajte nakrájanú šunku, zemiaky, rozdrobenú slaninu a soľ a korenie podľa vkusu a vráťte sa do varu. Znížte na varenie, pokryte a varte na nízku 1 hodinu alebo až kým sa hrášok úplne nerozloží, často sa miešajte, aby ste sa vyhli spáleniu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 158 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 246 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 9 g |