Táto lahodná šošovicová polievka je vyrobená z pikantnej údenej klobásy a špenátu, spolu s koreninovou zmesou Cajun alebo Creole a rajčiakov na kocky. Polievka je skvelá kombinácia prísad.
Na zobrazenej polievke som použil klobásu andouille. Môže sa použiť aj kura alebo morčacie údeniny alebo kielbasa.
Vychutnajte si polievku s čerstvým pečeným kukuričným chlebom alebo sušienkami z južného cmaru . Alebo ju podávajte s chrumkavou bagetou .
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1 rebrový zeler, nakrájaný na kocky
- 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
- 8 až 12 uncí pikantná klobása, kuracie jablkové klobásy alebo iná údená klobása, tenké plátky
- 1 veľký klinček cesnak, mletý
- 1 šálka šošovice, opláchnutá
- 1 čajová lyžička Cajun alebo kreolskej korenia zmesi
- pomlčkou kajenskej papriky alebo chuťou
- 1/2 lyžičky sušeného listového tymiánu
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 5 šálok kuracieho vývaru
- 1 ks (14,5 oz) kociek rajčiakov
- soľ, na chuť
- 6 až 8 oz nasekaný čerstvý špenát
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici alebo v holandskej peci so stredným ohrevom, nasajte cibuľu, zeler a mrkvu v olivovom oleji, kým cibuľa nebude citlivá.
- Pridajte plátky klobásy a nakrájajte na svetlo hnedú.
- Pridajte cesnak a varíme o 1 minútu dlhšie.
- Pridajte šošovku, korenie zmes, kajenský, tymián, korenie, kuracie vývar a rajčiny; priviesť do varu.
- Znížte teplotu na nízku teplotu, pokryte a pokračujte v varení po dobu 1 hodiny, alebo pokiaľ nie je šošovka jemná.
- Pridajte soľ, chuť a špenát.
- Zakryte a pokračujte v varení o 10 až 15 minút dlhšie.
Tiež sa vám môže páčiť
Pomalá polievka na šošovku s údeným klobásou
Klasická šošovicová polievka s šunkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 497 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 37 mg |
| sodík | 1,501 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 28 g |