Vaša rodina bude milovať tento klasický, pomaly-simmered šošovicová polievka. Polievka obsahuje mrkvu, zeler a cibuľu spolu so základnými koreninami. Zvyšky mäsovej šunky alebo šunky zdobia túto chutnú šošovicu. Polievka robí výbornú polievkovú polievku so sendvičom alebo šalátom.
Pre zdravšiu večernú polievku pridajte spolu s šunkou alebo šunkou šunku. Varená nakrájaná údená klobása alebo nakrájaná varená slanina môžu byť použité ako náhrada šunky. Ak máte vegetariánov v rodine, vynechajte šunku a nahraďte ju vodou s nízkym výťažkom zo sodíka.
Polievka sa podáva rôznym rôznym korením. Neváhajte pridať klinček mletého cesnaku alebo asi 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku. Niektoré bylinky, ktoré ide zvlášť dobre so šošovicou: mäta, petržlen, tymian a šťuka. Alebo pridajte farbu a výživné látky do polievky s hrstkou nakrájaného čerstvého špenátu alebo špargle.
V porovnaní s inými sušenými strukovinami sa ľahko pripraví šošovica - nevyžaduje sa žiadne presoakovanie - a trvá oveľa menej času na varenie.
Zvyšky sú ešte lepšie druhý deň, takže urobte veľkú dvojitú šaržu alebo urobte polievku deň dopredu. Alebo zmrazte šošovicovú polievku v porciách veľkosti jedla alebo porcie na druhý deň.
Čo budete potrebovať
- 1 mäsitá šunka (alebo 1 veľká šunka)
- 6 šálok vody (alebo celých alebo čiastočných rastlinných alebo kuracieho materiálu, s výhodou nízkym obsahom sodíka alebo nesoleného)
- 1 1/2 šálky sušenej šošovice (hnedá alebo zelená)
- 2 šálky nakrájanej mrkvy (asi 3 až 4 stredné mrkvy)
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1 šálka nasekanej cibule
- 2 lyžičky soli *
- Voliteľné: 1 lyžička cukru
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 bobkový list
- Voliteľné: sekaná petržlenka na ozdobu
- Voliteľné: Croutons (pozri nižšie)
Ako to urobiť
- V zásobníku alebo v holandskej peci spojte šunku, vodu alebo zásoby, šošovku, mrkvu, zeler, cibuľu, soľ, cukor, čierne korenie a bobkový list. Pokrývajte banku a priveďte ju do varu. Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte ju opekať asi 45 minút až 1 hodinu, alebo pokiaľ nie je šošovka citlivá.
- Vyberajte šunku z kosti alebo päty a odstráňte mäso.
- Chopte mäso a vráťte ho na šošovku.
- Odstráňte bobkový list.
- Polievku na šošovku položte do misiek a na vrch s čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo krutónmi, podľa potreby.
- Podávajte polievku spolu s čerstvo upečenými sušienkami , kukuričným chlebom alebo chrumkavým chlebom .
* Ak sa používa soľný vývar alebo zásoba, ochutnajte polievku tesne pred tým, ako je hotovo, a podľa potreby pridajte soľ.
Tipy
- Domáce Croutons, obyčajný alebo Seasoned: Rez 2 až 3 plátky pevného chleba do 1/2-palcové kocky. Chraňte kocky s 2 lyžicami extra panenského olivového oleja. Kostičky chleba rozložte na fóliu alebo pergamenovú dosku na pečenie a potom jemne posypte kockami soľou a korením. Pre ostré krutóny posypte cesnakovým práškom a niektorými sušenými bylinkami podľa potreby. Pečieme krutóny v predhriatej rúre 350 F asi 10 až 15 minút alebo až do zlatohnedej.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 244 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 1,352 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 18 g |