Pre skutočnú chuť Provence je tento klasický tapenádový recept, mierne ošúpaný olivový náter, najjednoduchší a najuniverzálnejší pokrm. Trvá to len päť minút a tradične sa podáva na plátky bagety alebo s crudités. Okrem chleba a zeleniny, ktoré slúžia návrhom, je to pekné, keď pečiete s kuracím mäsom, vrstvené do tartínov a hodené čerstvými teplými cestovinami, ako sú anjelské vlasy.
Tento tapenádový recept robí približne 1 1/2 šálky olivového nátierky.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky čiernych olív
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej kôry
- 1 lyžička odkvapkáva kapary
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 konzervované filé s ančovou guľatou v oleji
- 1 čajová lyžička čerstvého tymiánu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1/8 čajovej lyžičky hrubšie mletého čierneho korenia
- Bagety plátky alebo zeleninu na servírovanie
Ako to urobiť
- Do kuchynského robota umiestnite olivy, olivový olej, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, odkvapené kapary, cesnak, ančovičky, tymian a čierne korenie.
- Postupujte, až kým všetky prísady nebudú jemne nakrájané, ale nie úplne očistené.
- Podávajte olivovú nátierku na plátky bagety alebo s čerstvými crudités.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 119 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 178 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |