Baránok je najdôležitejším proteínom v Austrálii a na Novom Zélande a stáda jahniat je jedným z najcennejších a najlacnejších kusov mäsa. Regály sú pomerne jednoduché na prípravu a rýchle variť.
Tento recept pečie stojan v kôre z cesnaku-byliny-medovo-horčicovej. Je to skvelá degustačná showstopper a je tak ľahké sa pripraviť, budete ju slúžiť znova a znova! Nezabudnite sa tiež pozrieť na našu príručku o výrezoch z jahniat .
Čo budete potrebovať
- 4 veľké žlté zemiaky
- 1 veľké sladké zemiaky
- 1 španielska cibuľa
- 1 cibuľový cesnak
- 2 lyžice olivového oleja (pre zeleninu)
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
- 5 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1/2 šálky strúhanky
- 1/2 lyžice olivového oleja (pre jahňacie)
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky
- rozmarín (jemne nasekaný)
- 1/2 lyžice medu
- 1/2 lyžice Dijon horčica
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Brambory a sladké zemiaky nakrájame na kusy s hrúbkou 1 palca. Cibuľu nakrájajte na polovicu a odstráňte vonkajšiu vrstvu kože.
- Umiestnite 2 lyžice olivového oleja do plechu na pečenie. Umiestnite zeleninu, vrátane celej cibuľky z cibuliek, do misky a naneste ju do oleja. Posypeme soľou a korením. Pečieme zeleninu na spodnej rúre na 45 minút.
- Keď zelenina pečieme 15 minút, zmiešame v miske 5 strúčiky nakrájaného na cesnak, chrumkavé omáčky, 1/2 lyžice olivového oleja, soli, rozmarínu, medu a horčice Dobre premiešajte, až kým netvorí pastu.
- Rozložte pastu rovnomerne na stojan. Keď zelenina varela 25 minút, umiestnite jahňatý v rúre priamo nad zeleninu. Umožní to odkvapkávanie so zeleninou.
- Pečieme zeleninu a jahňacinu o 20 minút na zriedkavé mäso alebo 30 minút na dobre pripravené.