Existuje pravdepodobne stovky receptov pre Garam Masala, tradičnú zmes korenia Indie. Jedná sa o jeden z jednoduchších receptov a je skvelé pre pridanie indiánsky inšpirovanej chuti do všetkého, čo chcete variť. Ďalšie informácie si prečítajte o Garam Masala
Čo budete potrebovať
- 2 polievkové lyžice (30 ml) kardamových semien
- 2 lyžice (30 ml) semien rasce
- 2 polievkové lyžice (30 ml) semien koriandra
- 2 lyžice (30 ml) čierne korenie
- 1 tyčinka škorice (asi tri centimetre dlhé)
- 1 čajová lyžička (5 ml) celých klinčekov
- 1 čajová lyžička (5 ml) sušeného mušle
- 1 čajová lyžička (5 ml) kurkuma
Ako to urobiť
Rozlomte škoricu na malé kúsky. Kombinujte s kardamom, kmeňom, koriandrom, korením a celými klinčekmi v suchej panvici na stredne vysokej teplote. Udržiavajte korenie v pohybe, toast, až kým nebudete cítiť ich arómu a semená začnú hnedieť. Odstráňte z tepla a nalejte do kuchynského robota alebo mlynčeka na korenie a rozomlejte na jemný prášok. Pridajte muškát a kurkuma.
Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
Udržujte na tmavom a chladnom mieste.