Tento recept na víno z hrozna Muscadine vytvára sladké, staromódne víno, ktoré je populárne na juhu, kde sa muškadín rastie dobre.
Ak nemáte prístup k muškátovému hroznu, toto víno môže byť vyrobené z ostružiny, dokonca aj z jabĺk.
Čo budete potrebovať
- 6 šálok cukru
- 3 kvapky vody
- 1 štvorcový odtučnené muškadové hrozno
- 1 (0,25-unce) pkg. aktívne suché kvasinky
Ako to urobiť
- Vo veľkom sklenenom kontajneri s veľkou veľkosťou gallónu rozpustite cukor vo vode. Pridajte ovocné šťavy a posypte droždie na vrch. Nesmiešajte sa až do nasledujúceho dňa, potom premiešajte každý deň na týždeň.
- Odstráňte kvapalinu a vložte ju do nádoby s čistým galónom s vzduchovým zámkom nejakého typu. Naplňte prídavnú vodu až k hornej časti kontajnera. Nechajte kvasiť 6 týždňov.
- Znova odtlačte a fľašu v nádobe s čistým galónom. Uzavrejte mierne 3 dni, aby ste zastavili akékoľvek ďalšie kvasenie. Uzavrite a uložte na chladnom mieste.
Viac informácií o hrozna Muscadine
Viničové mušty ( Vitis rotundifolia ) sú hroznové vína pôvodnej Ameriky (ostatné hrozno pestované v USA sú európske), ktoré dobre rastú v horúcom a vlhkom prostredí. Takto sa nachádzajú v štátoch južne od linky Mason-Dixon a na západe ako Texas.
Vyrastajú v neskorom lete a na začiatku jesene a zapracovali sa do kulinárskeho repertoáru Juhu vo forme džemov, želé, ovocných maslov, koláčikov, džúsov a najmä vína.
Aj keď existujú niektoré suché muskadínové vína, sú typicky sladké alebo dezertné vína, pretože sa zvyčajne pridáva cukor počas procesu výroby vína.
Rozdiel medzi hroznom Muscadine a Scuppernong
Muscadine a scuppernong rastú ako divoké a domestikované v juhovýchodných Spojených štátoch.
Červená, zvyčajne zeleno-bronzová farba je zvláštna odroda muškadového hrozna, zvyčajne tmavo modro-purpurového. Takže technicky môžete zavolať akémukoľvek hroznovému hroznovému muškádu, ale nemôžete nazývať hroznový muškát.
Mnoho ľudí používa scuppernongs zameniteľné s muscadines, ale okrem farby, chuť je iná. Muscadines sú sladšie, skôr ako harmónia hrozna, a scuppernongs sú viac tartu.
Obaja majú hrubé kožušiny a rastú nie vo zväzkoch, ako tradičné hrozno, ale v klastroch podobných čučoriedkam.