Domáce mlieko z tvarohu

Komentár mojej dcéry bol: "Mohol by som to jesť len lyžicou." Domáce mlieko z tvaru Lemon sa výrazne odlišuje od chuti v porovnaní s verziou zakúpenou v obchode.

Čo budete potrebovať

• šťava a kôra z 3 citrónov
  
• extra citrónová šťava, ak je to potrebné
  
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  
• 1 šálka cukru
  
• 6 vajec
• žĺtky
• 
  
• 1/2 šálky (1/4 libry) studeného masla nakrájané na kusy

Ako to urobiť

Zmerajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Pridajte akúkoľvek ďalšiu citrónovú šťavu, ak je to potrebné, aby sa vyrobila 1/3 šálka. V strednej miešacej miske, ktorá sa zmestí na hrniec (alebo na vrchu dvojitého kotla), rozliahnite spolu citrónovú šťavu a kukuričný škrob. Šľahačka na cukor, citrónovú kôru a vaječné žĺtky. Pridajte 2 palce vody do hrnca alebo dna dvojitého kotla. Miesto misy umiestnite na vrch. Po dobu 10 až 20 minút rozmiešajte zmes vajíčok, až kým nie je dostatočne hustá na to, aby ste stiahli lyžicu. Vsádzajte do masla niekoľko kusov naraz. Zmáčajte, až kým nie je každý kus úplne roztavený. Zrezať citrónovú tvarohu do nekovovej misy. Horná časť tvarohu s plastovým obalom. Ľahko stlačte, kým obal úplne nezakryje povrch. Umiestnite ho do chladničky na chladenie. Akonáhle sa studená citrónová pasta musí uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke počas 4 týždňov * alebo zmraziť až na 1 rok.

Robí 2 šálky.

Poznámky v okraji:

* Náš Lemon tvaroh sotva trval 4 dni.