Pikantná zmes aromatickej zeleniny, cesnaku a korenín a chrumkavá varená divoká ryža tvoria náplň pre toto chutné plnené bravčové mäso. Je to vynikajúci spôsob, ako slúžiť bravčovej panenke.
Podávajte túto chutnú plnené bravčové mäso s ľahkou omáčkou, spolu so šľahačkou alebo pečenými zemiakmi alebo zeleninou v pare a šalátom.
Čo budete potrebovať
- taška na varenie
- 1 lyžica všestrannej múky
- 1 1/2 libry bravčové panenky, zdobené
- 1 lyžicu masla
- 1 1/2 šálky nasekanej sladkej cibule
- 1/2 šálky surového zeleru
- 1/4 šálky mrkvy
- 2 malé strúčiky cesnaku
- pomalý listový tymian
- soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 1 1/2 šálky varenej divokej ryže
- 1/2 šálka kuracieho vývaru, nízky obsah sodíka
- 3 lyžice kukuričného škrobu
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4).
- Umývajte múku vo vrecku na varenie a pretrepte interiér. Bravčovú panenku nakrájajte pozdĺžne a zastavte približne 1/2 palca. Otvorte rozdelenie a vyrovnávajte mäso s hladkou stranou masírovania.
- V panvici na stredne nízkom horúčte cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak a tymian nakrájajte na maslo, až kým nebude zelenina citlivá. Pridajte 1 1/2 šálky varenej divokej ryže; miešajte, aby sa skombinovali. Chuť a pridajte kosher soľ a čerstvo mletú čiernu korenie podľa potreby.
- Roztierajúcu sa zmes rozložte na rozdelenú plochú bravčovú panenku. Mäso sklopte späť a zaistite ho s kuchynským povrazom. Pridajte zviazanú sviečkovú a kuracie vývar do pripraveného vrecka na varenie; uzavretú tašku s príslušnou kravatou.
- Vložte vrecko do plytkej pekáča alebo panvice. Pečieme v predhriatej peci asi 1 hodinu, alebo pokiaľ bravčové mäso nedosiahne bezpečnú minimálnu teplotu 145 F (63 C).
- Pozrite si tabuľku teploty mäsa a tipy na bezpečné varenie
- Nalejte kuracie vývar do hrnca a odstráňte nadbytočný tuk. Spojte kukuričný škrob s niekoľkými čajovými lyžičkami vody a premiešajte, aby sa rozpustili. Zmes kukuričného škrobu premiešajte do vývaru a varte, miešajte, až kým nie je zahustená. Chuť a upravte korenie soľou a korením, ak je to potrebné.
- Nakrájajte bravčové mäso a podávame omáčkou.
Slúži 4 až 6.
Tipy a variácie
- Nahraďte omáčku hotovou pečenou bravčovou omáčkou alebo bravčovou omáčkou pripravenú zo suchého mixu.
- Pridanie polievkovej lyžice alebo dvoch kociek pitiento alebo praženej červenej papriky na náplň zmesi pre ďalšie farby a chuť.
Tiež sa vám môže páčiť
Vepřová panenka s bylinkovým a horčičným maslom
Ľahké bravčové panenko pečené s cesnakom a balzamikovou glazúrou
Vepřová panenka s hubami a karamelizovanou cibuľkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 362 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 100 mg |
| sodík | 431 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 36 g |