Tento morčací koláč je jednoduchý a je to skvelý spôsob, ako použiť zbytok moriek. Recept je možné ešte ľahšie získať pomocou zakúpenej omáčky a hotového plechu. Alebo použite maslovú kôru, ktorá je obsiahnutá v receptúre.
Je to pekné jedlo, ktoré sa dá urobiť aj dopredu. Zmrazte turecký deň pred dňom a nechajte ho zmraziť až do pečenia. Stačí ho top s pripravovaným listom pečivo a pečieme. Použil som bielou bielizeň a sezamové semienka na morčacie koláč na obrázku. Pre mäkšiu kôru s hlbšími farbami urobte umytím vajíčkom celé vajce a 1 lyžicu vody.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice masla
- 1 stredne vysoká cibuľa, nasekaná
- 1 šálka hrubo nasekaných húb
- 4 lyžice univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného listového šalvie
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného listového tymiánu
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 1/2 šálky
- morčacie šťavy , domáce alebo kúpené
- 1/3 šálky vody, morčacieho bujónu alebo kuracieho vývaru
- 1/3 šálky krému alebo ľahkého krému
- 3 šálky nakrájané varené Turecko
- 2 až 2 1/2 šálky zmrznutého hrášku a mrkvy alebo zmiešanej zeleniny rozmrazenej v cedníku pod horúcou tečúcou vodou
- Soľ, na chuť
- Domáci pečivo: (alebo zakúpené)
- 1 1/2 šálky univerzálnej múky, 6 1/2 oz
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 6 polievkových lyžíc (3 oz) chladeného masla, v kusoch
- 2 lyžice (1 oz) skráťte, nakrájajte na kúsky alebo používajte všetko maslo
- 4 až 6 lyžíc ľadovej vody
- Wash Wash a Topping:
- 1 vaječný bielok
- 1 lyžička vody
- Voliteľné: sezamové semienka
Ako to urobiť
- Jednoducho rozstrihnite koláčový tanier alebo plytkú pekáč 1 1/2 štvorcový s nerezovým prístrojom na varenie.
- Vo veľkej hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a huby a variť, až kým cibuľa nie je priesvitná a huby sú jemné a hnedé. Zmiešajte štyri polievkové lyžice múky, šalvia, tymianu a korenie. Varte, miešajte, kým sa múka nezapracuje a zmes sa dobre premieša. Zmiešajte omáčku a vodu alebo vývar. Cook, miešajte, až kým nie sú zahustené.
- Pridajte krém, morčiu a zeleninu. Zahrejte. Chuť a pridajte soľ podľa potreby. Odstráňte z tepla. Zmes nalejte do pripravenej pekáča alebo koláče a nechajte vychladnúť, kým pripravíte kôru. V tomto okamihu zakryjte a zmrazujte náplň, kým nebude kôra pripravená na plnenie. Plnenie sa môže uskutočniť niekoľko hodín dopredu.
- Zmiešajte múku a soľ. Vo veľkej miske rozmrazte kúsky ochuteného masla a skráťte (alebo všetko maslo) prstom alebo mixér na pečivo, alebo použite kuchynský robot na úlohu.
- Ak ste použili kuchynský robot, preneste zmes na veľkú misku. Pridajte niekoľko lyžice ľadovej vody a premiešajte. Pridajte ďalšiu ľadovú vodu v malom množstve, kým sa zmes zhromaždí. Premiestnite na ľahko mletý povrch a niekoľkokrát mieste. Zhromaždite sa do lopty a potom sa vyrovnajte do okrúhleho disku . Omotajte do plastového obalu a nechajte ho zmraziť počas 30 minút.
- Chladené cesto odložte na mierne mletý povrch na hrúbku približne 1/8 palca. Umiestnite na plnku koláča. Odstráňte nerovný nadmerný previs. Otočením zostávajúceho previsu vytvoríte hrubý okraj. Krimpujte a drážku okraj podľa potreby . V tomto okamihu voľne kryť a ochlaďte, alebo pripravte vaječné umytie a pečte hneď.
- Rúru ohriate na 375 F.
- Zmiešajte vaječné biele s 1 lyžicou vody; miešať. Kefujte cez kôru. Odstráňte vetracie otvory v kôre s veľmi ostrým nožom. Pokiaľ je to potrebné, posypeme hornou vrstvou sezamovými semenami . Koláč umiestnite na plech na pečenie s fóliou, aby ste zachytili kvapky. Pečieme 50 až 60 minút, alebo kým nie je kôrka pekne nahnevaná a náplň je bublinková.