Tento korenistý trojčatový zeleninový chiliový recept je tak chutný a uspokojujúci, že zabudnete, že je to vegetarián. Môžete použiť ľubovoľnú kombináciu fazuľa, ktorú sa vám páči, ale tri odrody požadované v tomto chilli recept dobre spolupracovať. Ak chcete miernu verziu chilli, vynechajte prášok ancho alebo chipotle.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cibuľka (nakrájané na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 jalapeño (naočkované, mleté)
- 1 červená paprika (naočkovaná, nakrájaná na kocky)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky chipotle chili prášok (alebo viac pre spicier chili)
- 1 lyžička mletého rasca
- 2 lyžice ancho chili prášok (alebo iný chili prášok)
- 1 šálka paradajkovej omáčky
- 4 šálky vody
- 1 (15 uncí) môže čierne fazuľa (vyprázdnené)
- 1 (15 uncí) môže pinto fazuľa (vyprázdnené)
- 1 (15 uncí) môže červené fazuľa (odvodnené)
- 1 libra balenia zmrazená kukurica (rozmrazená, dobre vysušená)
- 6 uncí Syr Pepper Jack (drvený)
- Soľ a čerstvá mletá čierna paprika, na chuť
Ako to urobiť
- Pridajte olivový olej a cibuľu do hrnca a položte na stredné teplo. Nakrájajte cibuľu, až kým nie sú priesvitné, asi 5-6 minút.
- Pridajte cesnak, jalapeño, červenú papriku, oregano, chipotle, rasce a chilli. Cook sa mieša 3 minúty.
- Pridajte paradajkovú omáčku, vodu, čierne fazuľu , pinto bôby, fazuľa a kukuricu.
- Prineste na varenie, znížte teplotu na minimum a varte 20 minút.
- Po 20 minútach vezmite bramborový masér alebo špachtľu a premiešajte niektoré fazuľa na spodnej časti hrnca. Toto zjemní chilli. Čím viac budete rozmiešať, tým silnejší sa stane, ako to varí. Pri stredne hustom textúrovom kaši asi 1/4 z fazule (môžete neskôr mäsť neskôr).
- Dobre rozmiešajte a ešte ďalších 10 minút rozmiešajte.
Podávame v miskách s rozdrveným syrom na vrchole. Môžete tiež top s tradičnými oblohami ako koriander, kyslá smotana atď.