Chlieb puding nemusí byť sladké! Tu pikantná verzia plná špenátu a syra funguje na bufet s brunchom alebo ako príležitostná večera. A zatiaľ čo najlepšia časť o tomto chlebovom pudingu je to, aké je to šialene chutné, skutočnosť, že si ju môžete pripraviť úplne dopredu a potom ju zapáliť do rúry, keď ste pripravení k jedlu, je už blízko.
Nebojte sa vyskúšať rôzne syry alebo kombinácie syrov. Môžete tiež použiť iné zeleniny - jednoducho ich upečte, až kým ich kvapalina nevyparí, a predtým, než sa pridá do pudingu, sú k dispozícii (10 minút na chard, 15 minút na kade).
Čo budete potrebovať
- 1 bochník (12 až 16 uncí) francúzsky chlieb (môže používať taliansky chlieb)
- 16 uncí listy špenátu
- 2 strúčiky cesnaku (alebo šalotky)
- 3 lyžice masla (rozdelené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (delené)
- 8
- vajíčka
- 4 šálky mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 8 oz syra fontina
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 f. Rozstrihnite chlieb na 1-palcové kúsky a rozložte ich na plech. Vložte do rúry približne 10 minút - vysušte ju trochu, nechcete to toast. Nechajte chlieb vychladnúť.
- Ak je to potrebné, opláchnite špenát, aby ste odstránili nečistoty alebo zrná. Vytiahnite z vody a odčerpajte v šľahačke alebo šaláte.
- Medzitým odlúpnite a jemne nakrájajte cesnak alebo šalotku. Roztopíme 2 lyžice masla v malej panvici na strednom ohni. Keď sa maslo roztaví, pridajte cesnak alebo šalotku a varte, miešajte, až kým zmäknete a jemne voňajte, asi 3 minúty. Pridajte očistený špenát a 1/4 čajovej lyžičky soli. Varte, miešajte, až kým sa špenát nevyhne , uvoľní svoju kvapalinu a tekutina sa odparí asi 10 minút. Odložiť.
- Crack vejce do veľkej misy. Ľahko poraziť alebo šľahnúť. Pridajte mlieko a šľahačku na dôkladné skombinovanie. Zmiešajte zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia. Odložiť.
- Ostrí syr a odložte.
- Použite zostávajúce 1 lyžicu masla na pokrytie veľkého (9 x 13) pekáča. Pridajte kocky na misku. Usporiadajte varenú špenátovú zmes na a na kocky chleba. Posypte syr všade cez chlieb a špenát. Nalejte zmes vaječného mlieka; mala by zahŕňať všetko. Ak klesnú nejaké kocky, zatlačte ich do kvapaliny. Nechajte celú vec sedieť najmenej 30 minút (urobte dopredu tip: pokryte a vychladnúť až cez noc, nechajte ju sedieť asi 30 minút pred pečením, aby ste zrazili chlad). Ak to všetko umožníte, chleba vám umožní nasiaknuť zmes vaječného mlieka, čo povedie k oveľa lepšej konečnej textúre, ako keby ste ju okamžite pečili.
- Pečieme, až kým sa v strede nezmrzne len trošku, ale v podstate sa nastaví všade a zhrnie sa pozdĺž okraja, asi 35 minút. Pokiaľ je stále hore a príliš hnedý na vrchole, pokrývajte fóliou, aby ste variť o niečo viac.
- Nechajte sedieť aspoň 10 minút a až 30 sekúnd pred rozrezaním na kusy, ktoré slúžia. Podávajte teplé alebo teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 479 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 288 mg |
| sodík | 791 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 32 g |