Ak hľadáte túto autentickú chuť v štýle Memphis, nepozerajte sa ďalej. Tento recept kombinuje fantastickú chuť s lahodnou omáčkou, aby ste vyrobili najkrajší súbor rebier, aký ste kedy mali.
Čo budete potrebovať
- 3 libry / 1,3 kg bravčového mäsa
- Pre Rub:
- 4 čajové lyžičky / 20 ml papriky
- 2 čajové lyžičky / 10 ml soli
- 2 čajové lyžičky / 10 ml čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička / 5 ml kajenu
- Pre Sauce:
- 2 šálky / 475 ml kečupu
- 2 šálky / 475 ml nakrájanej cibule
- 1 šálka / 240 ml octu červeného vína
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 šálky / 60 ml žltej horčice
- 1/2 šálky / 120 ml hnedého cukru, zabalené
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml Louisianskej horúcej omáčky
Ako to urobiť
1. Pripravte rebrá odstránením membrány zo spodnej strany rebier. Odstráňte všetok voľný tuk alebo mäso.
2. Pripravte fajčiar alebo gril. Budete chcieť držať teplotu okolo 225 stupňov F / 110 stupňov C po dobu 4 až 6 hodín, takže plán podľa toho. Sezónne rebrá s Memphisom trieť a umiestniť na gril alebo fajčiar.
3. Keď rebrá varenie, pripravte si grilovanú omáčku: Zmiešajte všetko okrem kečupu. Nalejte do hrnca a pridajte kečup.
Nasypejte pri nízkej teplote počas 15 minút. Odstráňte z tepla a odložte ho.
4. Chraňte rebrá, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne asi 185 stupňov F / 85 stupňov C. Štetec s grilovanou omáčkou . Po asi 10 minútach otočte rebrá a zapečte omáčkou neustále počas procesu varenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 763 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 197 mg |
| sodík | 1,775 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 65 g |