Hovorme o príležitostnom a formálnom jedálni, či my. Klasický a formálnejší scenár spočíva v tom, že každý si sedí pri stole a podáva sa predporcované jedlo, zvyčajne začína so šalátom. Nič skutočne nie je v poriadku, okrem toho, že som viac neformálna osoba a kuchyňa na Strednom východe je vo všeobecnosti uvoľnená záležitosť.
Alternatívou je jedáleň v rodinnom štýle, kde sú na stôl umiestnené veľké misky jedla a každý ich prechádza okolo a berie to, čo sa im páči a koľko ich radi. Oveľa menej stresujúce, myslím, pretože si môžete vybrať len tie veci, ktoré chcete jesť, bez toho, aby ste sa museli obávať toho, že zamaskujete fakt, že ste nežili olivy. Mimochodom, olivy by boli úplne vhodné na tento šalát, ale nemám ich rád, takže tam nie sú. Neváhajte slúžiť jedlo z nich na boku, aby olív nenávidiaci mohli ignorovať v mieri.
Rodinný štýl nemusí znamenať, že tu nie je žiadna elegancia. Plátala som tento vynikajúci blízkovýchodný šalát s ohľadom na nádhernú zeleninu s množstvom rôznych chutí a farieb. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 2 poháre rukolou alebo baby špenát listy
- 1 lb Cherry tomatoes, rozdelená na polovicu alebo rozdelená podľa veľkosti
- 2 šálky cíceru (konzervy sú jemné, opláchnuté a vysušené)
- 1
- Anglická (bezsemenná) uhorka , tenko nakrájaná na plátky
- 1/2 libier Reďkovky, opláchnuté a tenké plátky
- 1 šálka
- hummus (domáce alebo kúpené)
- 4 Pita chleba kolies, zahreje a nakrájajte na polovicu
- 1/2 čajová lyžička
- sumach
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/2 pohára
- tahini dressing
Ako to urobiť
Opláchnite a vysušte rukolu alebo špenát a umiestnite na veľkú servírovú dosku alebo dosku. Plátky cherry rajčiaka nakrájajte na polovice alebo štvrťrok v závislosti od veľkosti. Nechajte pár nakrájané na polovicu na boku a ponorte sa do humusu. Usporiadať zostávajúce plátky paradajok na vrchole zeleniny.
Vypláchnite a vysušte cícer a rozložte ich na zeleninu. Tip: najprv ich odhodíte do trochu štipky sumaku, aby ste získali príjemnú chuť.
Umyte a jemne nakrájajte uhorku. Ak používate anglickú (bezsemennú) uhorku, nie je potrebné odlupovať alebo očkovať. Usporiadajte plátky na šalát, ale nechajte niekoľko v hromadě na strane, aby ste sa ponorili do humusu.
Posypte sumac cez šalát a sezónu soľou a korením.
Pridajte hummus do misy na boku taniera spolu so zohrievanými pita kolami. Zachyťte šalát s niektorými z tahini dressing, ale nechajte zvyšok v miske na strane, aby ľudia pridať viac, ak sa im páči.