V gréckom jazyku: ελαιτζάνες με φέτα, vyslovené meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Táto klasická kombinácia pečených baklažánov, paradajok a bylín je posilnená pridaním syra feta na vytvorenie vynikajúceho predjedla, prílohy alebo hlavného jedla bez jedla . Perfektný recept na konci leta, keď záhrada praskne paradajkami, čerstvými bylinkami a baklažánom. Ak robíte tento iný čas roka, vyberte jasne červené paradajky, ako sú tie, ktoré sa predávajú na viniči.
Všimnete si, že nie sú žiadne pokyny na solenie a opláchnutie baklažánu. Odporúča sa odstrániť horkosť zo zeleniny, ktorá zvyčajne pochádza z hnedých semien vo väčších baklažánoch. Nielenže dnes väčšina odrôd baklažánu neobsahuje horkosť, malé deti nikdy naozaj nepotrebovali solenie. Takže tu nie je potrebné pridávať ďalší krok.
Čo budete potrebovať
- 2 libry baklažán (dlho štíhly typ)
- Olivový olej na vyprážanie
- 1 libra zrelých paradajok (nakrájaných na kocky)
- 5 lyžíc čerstvej bazalky (nakrájané)
- 5 strúčiky cesnaku (mleté)
- Dash morská soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 libier feta syra, rozpadol
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 350 F (176 C).
- Umyte bylinky a odstráňte stopky. Nakrájajte pozdĺžne plátky na 1/2-palcové. Nalijte olej do panvice do 1/4 palca a zohrejte na strednú teplotu. Ľahko opečte baklažán, až kým nie je mäkký a jemne zapečený.
- Vlozte baklažán do spodnej časti nádoby na pečenie. V miske kombinujte paradajky, bazalku, cesnak a soľ a korenie podľa vkusu a lyžicu zmesi nad baklažán.
- Na vrchole sa syr feta a pečte 45 minút.
- Podávajte teplé, teplé alebo pri izbovej teplote.