01 z 08
Making Bacon Lattice Patty: Zložte ingrediencie
Jessica Harlanová Predstavte si BLT alebo sendvič so smaženými vajciami, ktorý má perfektnú vrstvu slaniny - ten, ktorý je prítomný v každom kuse, nie je visieť po stranách chleba alebo vypadne z sendviča.
Riešenie: Vytvorenie mriežkovej tkanej slaniny, ktorá je pre tvoju sendvič správnu. Postupujte podľa týchto krokov na BLT nirvanu.
Najprv zostavte svoje nástroje a zložky. Budete potrebovať:
- 12 uncí nakrájanej slaniny (približne 10 kusov). Najlepšou slaninou je tradičná, tenko nakrájaná slanina, skôr ako mäsitá slanina alebo hrubá slanina.
- Plechová doska, lemovaná hliníkovou fóliou
- Chladiaci stojan bezpečný v rúre, ktorý zapadá do misky
- Vyčistite kuchynské nožnice
- Kulatý rezačka, o niečo väčšia ako anglický muffin alebo sušienka, ktorú budete používať pre svoj sendvič (voliteľné)
- Doska na rezanie alebo čistú pracovnú plochu
02 z 08
Making Bacon Lattice Patty: Začnite mriežku
Jessica Harlanová Predhrievajte rúru na 400 ° F a umiestnite chladiaci stojan na hliníkovú fóliovú fóliu.
Začnite vytvárať mriežku umiestnením plátku slaniny vodorovne na pracovnú plochu. Položte iný kus vertikálne, aby ste vytvorili tvar L, pričom vertikálny kus sa prekrýva s okrajom horizontálneho dielu.
03 z 08
Making Bacon Lattice Patty: Pokračujte v tkaní mriežky
Jessica Harlanová Sklopte späť vodorovnú časť slaniny tak, aby sa umiestnil ďalší vertikálny kus vedľa prvého vertikálneho kusu, a potom umiestnite horizontálny kus tak, aby prešiel cez druhý vertikálny kus.
04 z 08
Making Bacon mriežka Patty: Dokončiť vertikálne kusy
Jessica Harlanová Pokračujte v ukladaní pásov slaniny zvisle do mriežky a zdvihnutím horizontálneho dielu podľa potreby striedanie kusov slaniny, ktoré sa prekrývajú nad a pod horizontálnym kusom, až kým nedosiahnete koniec horizontálneho dielu. Budete pravdepodobne potrebovať celkom asi 5 kusov slaniny, aby zodpovedali dĺžke vodorovného pásu slaniny.
05 z 08
Making Bacon mriežka Patty: Začnite umiestňovať horizontálne kusy
Jessica Harlanová Zložte späť vertikálne kúsky slaniny, ktoré sú pod spodným horizontálnym kusom, a položte druhý kus slaniny vodorovne priamo nad prvý. Potom zverte vertikálne kusy tak, aby boli nad druhým horizontálnym kusom. Usporiadanie slaniny by malo začať vyzerať ako basketweave, kde horizontálne prúžky slaniny sú tkané nad a pod vertikálnymi prúžkami.
Ďalej zložte protiľahlé vertikálne prúžky z tých, ktoré boli predtým zložené, a umiestnite ďalší pás vodorovne na miesto Pokračujte v naplnení vodorovných kusov týmto spôsobom, až kým nebudete mať štvorcové usporiadanie slaniny tkanej v mriežkovom vzore. Pevne pat patty pomôcť kusy držať spolu.
06 z 08
Making Bacon mriežka Patty: Vystrihnite plátky
Jessica Harlanová Keď je slanina vtláčaná do mriežky, začnite odrezávať štetiny. Zmrznú sa, keď sa varia, takže ich nezabudnite urobiť o niečo väčší, ako budete potrebovať. Ak chcete vyrobiť okrúhlé kusy, použite rezačku na sucháre, ústa pohára alebo skla alebo iný okrúhly predmet ako šablónu. Môžete stlačiť položku na slaninu a vytvoriť dojem o tvare. Potom použite čisté kuchynské nožnice na vystrihnutie kolesa. Alebo nakrájajte štvorcové alebo obdĺžnikové figúrky a snažte sa vytvoriť rezy medzi kúskami slaniny, a nie nakrájanie pásu na polovicu. Zápisy uložte na iné použitie.
07 z 08
Making Bacon mriežka Patty: variť plátky
Jessica Harlanová Umiestnite rezané plátky na pripravený stojan a plech na pečenie. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte 25 až 35 minút.
08 z 08
Making Bacon mriežka Patty: Hotové Patty
Jessica Harlanová Patky sa robia, keď je slanina zapečená a ostrá. Vankúšiky sa počas varenia trochu zmenšujú a zahrejú, ale nebudú sa krútiť tak, ako keby boli vyprážané v panvici . Odstráňte patróny z regála plochou špachtľou alebo dvojicou klieští a ak je to žiaduce, vymažte prebytočný tuk na zloženú papierovú utierku.
Varené špenátové šupky sú skvelé na hamburgery, BLT a iné sendviče, na vajcia Benedikt, alebo v sendviči na anglické mufffins, spolu s míchaným vajcom a plátkom syra.