Grand Marnier® je francúzsky koňakový likér známy svojou výraznou zmesou koňaku, esencie horkej oranžovej farby a samozrejme aj sladkosť s pridaným cukrom. Napriek tomu, že sa likér môže po jedle alebo v zmesných koktailach usrkávať ako digestér, Grand Marnier si zaslúžil svoje miesto vo väčšine amerických likérových kabinetov pre svoje jedinečné použitie pri pečení a varení. Zatiaľ čo sladká oranžová vôňa značky Grand Marnier a náznak vanilky z koňaku sa krásne daroval pečivo a pečivo, tradične sa používa aj v pečenej kačke a iných pokrmy z hydiny.
V tomto receptúre sa Grand Marnier zmieša so sladkými marhúľovými konzervami, koltovým balsamikovým octom a ostrým dijonovým horčicou pre chrumkavú sladkú a kyslou vôňou, ktorá sa stáva marinádou aj glazúrou pre vykostené kuracie prsia bez kože. Hoci mnohí fanúšikovia tvrdia, že neexistuje žiadna skutočná náhrada za Grand Marnier, môžete nahradiť Cointreau® alebo akýkoľvek iný oranžový aromatický likér. Mnoho obchodov s alkoholmi predáva jednorázové alebo "lietadlové" fľaše určitých odrôd, ktoré vám môžu pomôcť v receptoch, ktoré volajú na likér alebo likér, ktoré nemáte na dosah ruky. Ak hľadáte nealkoholickú náhradu, môžete nahradiť nesladený koncentrát pomarančovej šťavy v tomto recepte jeden k one.
Ak chcete získať najchutnejšie pečené Chicken Grand Marnier, uistite sa, že naplánujete dobu prenasledovania a nastavte čas pečenia alebo teplotu v rúre, ak to bude potrebné, aby ste neprekĺzli kuracie prsia.
Čo budete potrebovať
- 1 ¼ šálky nízkotučného (alebo bežného) marhule konzervy (alebo džem)
- ½ šálky Grand Marnier® alebo iného oranžového likéru
- ¼ šálky balsamikového octu
- 3 lyžice omáčky Worcestershire
- 2 lyžice dijónovej horčice
- 2 lyžice medu
- ¼ čajovej lyžičky chipotle chilli papričky (alebo kajen), alebo na chuť
- ½ čajovej lyžičky zeme šalvie
- 6 vykostené, bez kožených polievok kuracieho prsníka
Ako to urobiť
- Zmiešajte marinožku, Grand Marnier® , balsamikový ocot , omáčku Worcestershire , horčicu Dijon , med , paprikové vločky a šalvia v hrnci na stredne nízkom horúčave. Počas miešania jemne zohrejte, kým sa džem neroztopí a všetky zložky sa skombinujú. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vložte kuracie prsia do veľkého vrecka na zips. Nalejte marináda marhule, vytlačte vzduch a vrecko uzatvorte. Pokúste sa kabát kuracie. Najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
- Predhrievajte rúru na 375 F. Pridajte panvicu na pečenie s fóliou na nelepku.
- Odstráňte kurča z marinády a usporiadajte v jednej vrstve v pripravenej panvici. Rezervujte ¾ šálku marinády. Pečieme kuracie prsia asi 30 minút, pečieme s vyhradenou marinádou každých 10 minút. Neponúkajte a kurča nebude suché. Zakryjte voľne fóliou a nechajte kurča odpočívať 10 minút pred podávaním.
Kuracie mäso je tiež dobre nakrájané pri izbovej teplote a vytvára perfektný salátový topper.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1238 |
| Celkový obsah tuku | 70 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 28 g |
| cholesterol | 418 mg |
| sodík | 539 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 132 g |