Tu je jednoduchý recept na bohaté a krémové pečené syrové kuracie syry, ktoré môžete hodiť spolu každú noc v týždni. Chuť modrého syra naozaj prechádza, vytvára odvážnu a dekadentnú omáčku, ktorú budete chcieť jesť lyžičkou.
Budete mať viac ako dostatok omáčok z modrého syra na pokrytie kurčiat, takže sa uistite, že ste slúžili strane, ktorá bude tiež dobre chodiť s omáčkou, ako sú zemiaky alebo brokolica . Táto teplá omáčka tiež robí veľké modré syry ponoriť na sušienky alebo chlieb.
Typ modrého syra, ktorý si vyberiete pre túto omáčku, je na vás. Zatiaľ čo kvalita modrého syra ovplyvní konečnú chuť jedla, nemusíte kupovať najdrahší syrový syr v obchode, aby sa táto konkrétna modrá syrová omáčka dostala dobre.
Čo budete potrebovať
- 2 (6-unca) vykostené kuracie prsia bez kože
- 1 šálka rozpadla modrý syr (približne 1/3 libra)
- 8 uncí smotanového syra
- 1/4 šálky plnotučného mlieka (alebo pol a pol)
- 1/2 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky
- čierne korenie
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 375 F.
- V kuchynskom robote premiešajte modrý syr, smotanový syr , mlieko, omáčku Worcestershire a čierne korenie až do hladkej. Pridajte trochu soli, ak je to potrebné, ale dávajte pozor, pretože modrý syr je celkom slaný bez pridania korenia.
- Vložte kuracie prsia do 8-palcového (alebo trochu menšieho) pekáča. Nalejte omáčku s modrou syrom a rovnomerne ju vyhladzujte v panvici okolo a okolo kurčiat.
- Pečieme 35 minút odkryté a potom otočte teplotu rúry na 325 F a varíme 10 minút. Omáčka by mala prebublávať a ohnúť okolo okrajov.
- Odstráňte z rúry. Nechajte sedieť 5 až 10 minút pred podaním.
- Pre najkrajšiu prezentáciu nakrájajte kuracie prsia a lyžicovú omáčku na vrchu a okolo kura na tanieri. Ozdobte pažítkou alebo zelenou cibuľkou. Ak máte viac modrého syra, rozdrviť ho na misku.
Ako sa vyrába modrý syr?
Unikátny vzhľad a chuť modrého syra je výsledkom špecifických typov kultúr plodín pridaných počas procesu tvorby syrového syra a ďalší krok v procese starnutia nazývaný "needling".
Kultúry plesní pridané do modrého syra sú odvodené z rodu Penicillium. Najbežnejšie sú Penicillium Roqueforti a Penicillium Glaucum. Oba boli "objavené" výrobcami syra, ktorí starali syr vo vlhkých, chladných jaskyniach. V týchto dňoch sa kultúry často predávajú vo forme lyofilizovaných práškov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1080 |
| Celkový obsah tuku | 84 g |
| Nasýtený tuk | 44 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 317 mg |
| sodík | 1,383 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 69 g |