Ako správne šľahat Matcha čajový prášok

01 z 06

Ako na Whisk Matcha

Slávnostný zápas matcha je prepracovaná umelecká forma, ktorá je dôležitou súčasťou japonskej kultúry. S trochou praxe je to jednoduché a bezchybné kombinovanie zápasov a ukážeme vám, ako dokonalú techniku ​​šľahania.

Na to, aby ste si vybrali veľkú zápas doma, budete potrebovať:

• Matcha prášok, najlepšie slávnostný stupeň
• Voda, prednostne destilovaná alebo čistená
• Chasen (zápasovka)
• Chasaku ( zápasová lopatka) alebo 1/2 čajovej lyžičky
• Chawan (zápasová misa) alebo akúkoľvek širokú, plytkú misku

Ak chcete urobiť plný obrad tvorby matcha, budete tiež potrebovať bielizeň tkaniny (známy ako chakin ) na utrite misku. Budete užitočné mať k dispozícii aj matcha sifter (známy ako furui ). Avšak ani jeden z nich nie je potrebný pre základnú prípravu zápasu.

Kde nájsť príslušenstvo Matcha a čaju

Matcha a nástroje potrebné na obrad možno nájsť v špecializovaných čajových obchodoch a na niektorých trhoch, ktoré sa špecializujú na medzinárodné jedlá. Avšak niekedy najjednoduchší spôsob, ako nájsť všetky vaše dodávky matcha je online.

Môžete si kúpiť slávnostný matcha prášok od spoločností ako Art of Tea a DoMatcha. Mnohí maloobchodníci tiež ponúkajú šľahače, lopatky, misky zápasov a ďalšie príslušenstvo.

Ak zistíte, že máte naozaj rád matcha a slávnostnú výrobu, môžete zvážiť nákup ručne vyrobenej misy. Mnoho japonských hrnčiarov strávilo roky zdokonaľovaním tejto jednoduchej, ale náročnej misy a každý má svoj vlastný štýl.

02 z 06

Zmerajte svoj prášok Matcha

1. Zahrejte asi 1 1/2 šálky vody na varte, naplňte misku matcha 1/3 cesty s horúcou vodou.
2. Nechajte to po dobu 30 sekúnd odpočívať, potom zlikvidujte vodu a vyčistite misku.
3. Do misky umiestnite 2 lopatky (alebo hromadu 1/2 čajovej lyžičky) prášku matcha, najlepšie pomocou sitka alebo sita.

Prispôsobte si Matcha

• Pre tenké matcha (Usucha): Použite 2 lopatky (asi 1/2 čajovej lyžičky)
• Pre hustý zápas (Koicha): Použite 3-4 lopatky (3/4 až 1 čajová lyžička)

03 z 06

Pridajte vodu

1. Do misy nalijeme 3 unce (asi 1/3 šálky) teplej vody.

Tip o množstve vody

Nebojte sa, že to nie je veľa vody. Matcha je vyrobená tak, aby bola opitá v malých množstvách ihneď po jeho šľahaní. Premýšľajte o tom ako o koncentrovanej dávke čaju a nezabudnite, že skutočne pijete samotný "čaj". Toto je na rozdiel od štandardnej infúzie čaju, v ktorej sa extrahuje chuť a odstránia sa čajové listy.

Ideálna teplota vody

Voda, ktorá práve začala dúpať, je najlepšia na rozpustenie prášku matcha. V ideálnom prípade by malo byť približne 160-175 F (70-80 ° C). V čase, keď ste pripravení na šľahanie, by mala byť takmer dokonalá vriaca voda po vyčistení misky.

04 z 06

Rozdrviť Matchu

1. Držte misku s ľavou rukou a šľahačkou s pravou rukou, šľahajte prášok matcha do vody.
2. Použite svoje zápästie (nie lakte alebo rameno) na šľahanie zápasov v jemnom, kruhovom vzore, aby sa uvoľnil akýkoľvek prášok prilepený na dne alebo na strane misy.
3. Zmeňte rýchle tempo a urobte pohyby v tvare písmena W. V ideálnom prípade by ste tiež chceli pridávať vzduch do hry Matcha a to je dosiahnuté s riadenou a rýchlou rýchlosťou.

Tipy na držanie peňazí

Položte ruku na hornú časť šľahača, ako keby ste ju pokrčili. Prsty by mali byť tesne nad reťazcom, ktorý drží hroty.

• Prsty by mali smerovať nadol smerom k miske.
• Vaše zápästie by malo byť ohnuté v 90-stupňovom uhle.

05 z 06

Odstráňte všetky zhluky

V určitom okamihu počas šľahania budete musieť odstrániť všetky zhluky prášku Matcha, ktoré zostávajú.

1. Spusťte šľahanie po obvode misky, aby ste odstránili zhluky povrchu.
2. Tiež opatrne stlačte šľahačku na spodnú časť misky, aby ste rozbili všetky skryté zhluky.

06 z 06

Dokončiť Whisking a užívať si Matcha

Bude to trvať tridsať sekúnd až jednu minútu, aby sa vyliahli zhluky a vytvorila sa pena na vrchole zápasov.

1. Akonáhle je horná časť hry matcha penivá, opatrne zdvihnite šľahač zo stredu misky matcha. Tým zostane malá, vizuálne atraktívna koncentrácia peny v strede misy.
2. Pite a užijte si matcha hneď.