Táto jednorazová pečená kuracia a zeleninová večera prináša lahodné jedlo s hádzaným šalátom alebo jednoducho oblečenou rukolou, špenátom alebo kelímkom.
Slepá stehná s kosťami sa vylievajú na zlatú dokonalosť a potom sú ľahko vyčistené medovou horčicovou omáčkou tesne predtým, ako idú do rúry. Kombinácia ružičkového kelu, slaniny a hrušky vytvára báječné prídavné jedlo a všetko je varené spolu v jednej veľkej panvici alebo páse.
Súvisiaci recept: Krištáľové pečené kuracie stehná
Čo budete potrebovať
- 2 tucty bruselských klíčkov
- 2 hrušky Bosc
- 3 prúžky slanina, nakrájané na kocky
- 1 malá cibuľka, lúpaná, na polovicu, na plátky
- 5 lyžíc extra panenského olivového oleja, rozdelených
- kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 6 kuracie stehná (s kosťou a kožou)
- kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice dijónovej horčice
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 400 F.
- Umyte ružičkové klíčky a oddeľte konce drieku. Odstráňte všetky voľné alebo poškodené vonkajšie listy. Nakrájajte ich na štvrtiny (alebo polovičky, ak sú veľmi malé).
- Stojí hrušky a vystrihne sa okolo jadra. Kocky.
- Vo veľkej panvici alebo panvici na strednom ohni variť nakrájanú slaninu, kým sa začne ostríhať. Pridajte ružičkový kel a plátky cibule na panvicu spolu s 1 lyžicou olivového oleja. Pomaly sa posype soľou a korením. Kuchajte asi 3 minúty, často miešajte. Pridajte nakrájané hrušky a pokračujte v varení o 1 minútu dlhšie. Odstráňte zeleninu na dosku a odložte ju.
- Na oboch stranách stehna kuracie stehná soľou a korením. Do panvy pridajte 3 lyžice olivového oleja - alebo dosť na pokrytie dna panvice - a umiestnite ho na stredne vysokú teplotu. Pridajte kuracie mäso do horúcej panvice s kožou dole. Stiahnite kuracie stehno po dobu 5 až 6 minút, alebo kým je koža zlatohnedá. Premeňte kurča a pokračujte v varení počas 2 minút.
- Vyberte panvicu z tepla a pridajte zeleninu späť do panvice a usporiadajte ju okolo kúskov kuracieho mäsa. Ak vaša panvica alebo panvica nie je bezpečná pre rúry, alebo ak nie je dostatočne veľká, presuňte kuracie mäso a zeleninu na olejovanú fóliu na plech.
- V malej miske skombinujte med, Dijonovú horčicu a zvyšnú 1 lyžicu olivového oleja. Kuracie kefku ľahko nasypeme zmesou medovej horčice.
- Pečieme 15 až 18 minút, alebo dovtedy, kým kurča nedosiahne vnútornú teplotu 165 až 175 F, * miešaním a otočením zeleniny asi do polovice času varenia.
* Minimálna bezpečná teplota pre kurčatá je 165 F. Použite spoľahlivý teplomer s okamžitým čítaním, aby ste skontrolovali, či kurčatá nie sú naložené. Ak chcete skontrolovať, vložte teplomer do najhrubších stehien, nedotýkajte sa kostí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2340 |
| Celkový obsah tuku | 127 g |
| Nasýtený tuk | 33 g |
| Nenasýtený tuk | 55 g |
| cholesterol | 632 mg |
| sodík | 1,061 mg |
| sacharidy | 84 g |
| Vláknina | 26 g |
| proteín | 220 g |