Tento slaný jahodový oranžový morčací recept je tak rýchly ako rýchly! Veľmi vhodná pre sezónu, oranžová a javorová glazúra prinášajú chuť moriek v štýle pečiva, takže je to perfektné hlavné hrubé pre špeciálnu príležitosť alebo zhromaždenie. Podávajte ju s oranžovými vinaigrette zasklenými repy pre lahodné sezónne menu.
Kuchárska poznámka : Táto metóda rýchleho pečenia vyžaduje, aby sa morka varila 10 minút na libru.
Čo budete potrebovať
- 3 biele cibule, štvorcové
- 2 stopky celeru, nakrájame na 2-palcové figúrky
- 3 mrkvy, olúpané a nakrájané na 2-palcové figúrky
- 1 13-14 kg morky, opláchnuté a pokušené suché
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 3 lyžice nakrájaného čerstvého tymianu
- 3 nakrájané polievkové lyžice
- čerstvý šalvi
- 4 lyžice (1/2 palice) masla, zmäkčené
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky čistej javorového sirupu
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- 1 čajová lyžička pomarančovej kôry
- 1/3 šálky suchého bieleho vína
- 2/3 šálky kurčiat
Ako to urobiť
- Ako urobiť javor oranžová glazovaná morka:
- Predhrievajte rúru na 450 F. Kombinujte cibuľu, zeler a mrkvu a umiestnite ich po stranách veľkej kovovej panvice na pečenie. Umiestnite morku do stredu zeleniny. V malej miske dôkladne premiešajte korenie, tymian, šalvia a maslo. Odstrihnite niekoľko 1-palcových štrbín v koži moriek a jemne rozložte herbidové maslo pod kožu. Orieť morku olivovým olejom a posypte soľou. Pečie sa odkryje 20 minút.
- Zatiaľ čo morka začne pražiť, premiešajte javorový sirup, pomarančový džús a pomarančovú kôru. Akonáhle sa morka pražia, odkryjú 20 minút, zafarbia ju javorovo-oranžovou zmesou a voľne stanu fóliu nad vtákom a pevne zakrúcajú konce na okraje panvy. Pečená morka po dobu ďalších 2 hodín, pečieme ju s kvapkami panvy každých 20 minút. Turecko sa robí, keď digitálny teplomer vložený do stehna zaregistruje 170F.
- Odstráňte praženie z rúry a nechajte ju odstaviť 10 minút. Odstráňte morku z panvice a stanu ho fóliou, aby ste boli v teple. Zlikvidujte zeleninu a potom odstráňte tuk z panvicových štiav. Premiestnite odtučnené panvicové šťavy do samostatnej misky. Kovovú pekáč umiestnite na strednú teplotu na varnú dosku a potom ju zlejte bielym vínom. Po tom, ako sa víno zmiešalo na 30 sekúnd, pridajte panvicové šťavy a kuracie špáry a nechajte ich zahriať. Zmes sa upravuje, keď sa zjemňuje a znižuje objem.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 609 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 260 mg |
| sodík | 2,653 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 71 g |