Keď som sa prvýkrát stretol s myšlienkou veganského piva, moja reakcia bola niečo podobné WTF! Pivo je voda, obilniny, chmeľ a kvasnice, nie? Nie je to tak, ako sa v ňom plávajú veľké kusy šťavnatého steaku!
No, ako to často býva, odpoveď je o to zložitejšia. Pravdivosť veci spočíva v dvoch veciach, prídavkoch a pokutách .
Po prvé, definujeme vegán . Idem s vegánom, pretože aspoň v mojej mysli je to najjednoduchšia forma vegetariánstva, s ktorou sa vyrovnávam.
Keď začnete hľadať vegetariánsky životný štýl, zistíte, že existuje veľa rôznych úrovní, ak chcete. Ale analyzovanie stupňov vegetariánstva nie je náš záujem. Takže namiesto toho, aby sme sa dostali do šedých odtieňov, s ktorými sa starajú vegetariáni , ideme s rovnou veganou, ktorá neumožňuje žiadne produkty alebo vedľajšie produkty živočíšneho pôvodu.
Teraz prídavné látky produkujú niektoré zrejmé nevegánske pivá. Medové pivá sú napríklad varené medom a sú prirodzene vylúčené. Nie je to vždy tak zrejmé. Niekedy piva budú pomenované podľa vecí, s ktorými sú spojené, ale nezahŕňajú. Krém a ustrica sa tu môžu objaviť na etikete a napriek tomu sa na varení tohto piva nepodieľali žiadne kravské práce ani uhynutie ustrice. Na druhej strane, existuje veľa príkladov mlieka a ustríc, ktoré obsahujú tieto zložky, takže je len na vás, aby ste vyšetrili.
Našťastie dobrý pivný pohyb robí vaše vyšetrovanie tak jednoduché ako premenu fľaše a čítanie štítku v mnohých prípadoch. Inteligentné pivovary vedia, že v súčasnosti sa zaoberajú špecializovanějším trhom a chcú poskytnúť čo najviac informácií zákazníkovi v obchodoch s pivom.
Veci na stroji nie sú tak jasné. Tradičné výbrusy, ktoré sa používajú na objasnenie piva, zahŕňajú želatínu a špongiu. Vzhľadom na to, že oba sú živočíšne vedľajšie produkty, výsledné pivo nie je vegánsky priateľské. Našťastie pre vegany milujúce pivo sú to väčšinou používané veľmi tradičnými pivovarmi. Moderné filtračné zariadenie umožňuje použitie menej efektívnych, ale ľahko skladovateľných prídavných látok s rovnakými alebo dokonca lepšími výsledkami. Podľa mojich skúseností väčšina dnešných pivovarníkov využíva neskoršiu metódu jemnosti a filtrácie.
Vyšetrovanie tohto veganského piva nie je tak jednoduché. Keďže výplne vypadávajú z piva a nedopĺňajú ho do konečného výrobku, nepovažujú sa za prísady v tradičnom zmysle. Ale veganské štandardy sú tak, ako sa im vyhnúť? Existuje webová stránka, barnivore.com, ktorá sa snaží udržať krok s tým, ktoré pivovary pripravujú veganské pivo. Komora varenia je tak tekutá, že sa zdá, že to je takmer nemožná úloha. Zatiaľ čo vo väčšine prípadov sa pravdepodobne spoliehate na zoznam mäsožravcov, jediný spôsob, ako si byť absolútne istý, je zavolať pivovar a spýtať sa.
Pozrite sa na sprievodca Sprievodca vegetariánstvom, kde nájdete viac informácií o vegánskom pive (a vegánskom víne) .
Tiež každý rok sa v Kalifornii koná každoročný veganský festival piva. Pozrite sa na Los Angeles Vegan Beer Fest pre viac informácií.