Lemon je obľúbeným gréckym prírastkom mnohých zemiakových jedál a tento rýchly a jednoduchý grécky zemiakový šalát sa spolieha na citrón, ktorý mu dáva ostrosť. Konečný výsledok sa páruje nádherne s mnohými hlavnými jedlami.
Tradičné patatosalata - patatosaláta v gréckej a výraznej pah-tah-toh-sah-LAH-tah -substituuje olivový olej pre mayo bežne používaný v amerických zemiakových šalátoch. Vďaka tomu je prakticky bez tukov a bez viny. Ak si myslíte, že potrebujete trochu mliečneho mlieka, nenechajte si nejaký feta syr, aby ste ho posypali hore, pretože zemiaky a feta sú dokonalý pár.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká biela alebo červená cibuľka
- 5 až 6 stredne veľkých zemiakov
- 3/4 šálky
- extra panenský olivový olej
- 1/3 šálky čerstvo stlačenej citrónovej šťavy
- 3 strúčiky cesnaku, drvené
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého korenia
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
- Cibuľu nakrájame na tenké plátky a potom nakrájame plátky na polovicu.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké kusy veľkosti zhŕňania rovnakej veľkosti. Opláchnite dobre.
- Pridajte zemiaky do hrnca so studenou vodou, dosť na to, aby ich zakryli o 1 1/2 palca. Priveďte vodu do varu a varte zemiaky na stredne vysokej teplote asi 15 minút.
- Po 10 minútach odskúšajte zemiaky ako suroviny. Mali by ľahko prepichnúť vidličkou, keď budú pripravení. Ak ešte nie sú dosť, pokračujte v kontrolách na jednu minútu.
- Odstráňte zemiaky z tepla hneď po ich ukončení a vypustite ich. Prepečenie ich otočí, keď pripravíte šalát.
- Umiestnite zemiaky do servírovacej misy alebo misky. Pridajte cibuľu a hodíme spolu.
- Olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a korenie v malom miske pomocou šľahača.
- Pridajte obliekanie do zmesi zemiakov a cibule tesne predtým, než budete pripravení slúžiť a dobre sa spojiť. Posypeme petržlenom.
Tipy a variácie
- Použitie červenej cibule prináša pekný vizuálny efekt a veľa tradičných receptov patatosalata nazýva špecificky červenou cibuľkou.
- Zemiaky môžete po varení zakryť, ak chcete. To má tendenciu byť oveľa jednoduchšie ako ich olupovanie, keď sú tvrdé a surové.
- Môžete tento zemiakový šalát podávať teplý, pri izbovej teplote alebo chladený.
- Pridajte rozdrobené rozdrvené vajíčka. Na tento recept potrebujete 4 vajcia. Len ich variť, keď zemiaky sú varené, alebo ich dopredu.
- Pre viac gréckeho dotyku pridajte niektoré kalamátové olivy, rozdrobené a štvorcové. Môžete tiež pridať zelenú cibuľu alebo škorpióny - budete potrebovať 2 až 3, tenké plátky.
- Červené blaho zemiaky sú ideálne pre tento recept.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 526 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 37 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 8 g |