Táto báječná jedlo v miske je skvelé pre príležitostné večierky - hostia si môžu prispôsobiť svoje misky tomatillo a kuracie pozole tak, ako sa im páči. Kľúč k zábave ponúka veľa záhrad na výber.
Vedzte, že ak nemôžete nájsť čerstvé tomatillos, konzervované pracujú len tučniak tu.
Čo budete potrebovať
- 2 libry kuracie mäso (s kosťou alebo 4 šálky nakrájané varené kurča)
- 1/2 šálky pepitas (lúpané, zelené tekvicové semienka)
- 1 cibuľa
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1/2 lyžička soli (jemné more)
- 2 jalapenos
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 1/2 libier
- tomatillos
- 4 šálky vývaru (
- kuracie mäso )
- 1 parta koriandra
- Voliteľné: 1/2 až 1 lyžička sušeného epazotu alebo mexickej oregano
- 2 plechovky hominy (asi 15 uncí každej, opláchnuté a odvodnené, alebo asi 4 šálky varené hominy)
- Obloha: krájané alebo nakrájané reďkovky, limetkové klinčeky, rozdrvené queso fresko, drvené
- zelená kapusta , kocky alebo plátky
- avokádo , viac sekaného koriandra, opekané semiačka, mletá zelená cibuľa
Ako to urobiť
- Ak používate surové kurča, vložte do hrnca s 2 šálkami vody. Pridajte k vareniu, zakryte a varte, kým sa kuracie mäso nevyvarí, 15 až 20 minút.
- Zatiaľ čo kuracie kuchári v malom panvici na stredne vysokej teplote, toast pepitas: Cook, miešanie, kým sa začnú hnědé a "pop", ako toasty, asi 3 minúty. Prepejte pečené pepity na maltu alebo strednú misku. Odložte na chladenie.
- Premiestnite kurča na platňu, aby sa ochladila a tekutina na varenie do misy. Akonáhle je kurča dostatočne chladné na to, aby ho zvládlo, odtrhne ho do kúskov z kostí.
- Zatiaľ čo sa kuracie mäso ochladí, šupa a nakrájajte cibuľu. Vráťte hrniec do kachlí a zohrejte na strednom ohni. Pridajte olej, cibuľu a soľ. Varte, občas miešajte, kým cibuľa nie je mäkká, 3 až 5 minút.
- Zatiaľ čo cibuľka varí, odstráňte chilličky (môžete tiež odstrániť semená, ak chcete zmierniť ich teplo) a nakrájajte ich. Ošúpte a nakrájajte cesnak. Pridajte cesnak a chilli na cibuľu.
- Odlúpnite a opláchnite paradajky. Zhruba ich nakrájajte a pridajte ich do hrnca. Varte, miešajte často, kým trochu zmäknú, asi 3 minúty.
- Pridajte kurací vývar a rezervovanú tekutinu na varenie kurčiat (alebo ak používate už hotové kurča, použite 2 šálky vody). Priviesť do varu.
- Zatiaľ čo polievka príde k varu, hrubo nakrájajte koriandro. Pridajte väčšinu do hrnca (uložte hrstku na ozdobu).
- Vezmite hrniec z tepla. Pridajte epazotu alebo oregano, ak ich používate. Použite ručný ponorný mixér na miešanie hladkej zmesi; alebo práca v dávkach, rozotrite zmes v mixéri, až kým nebude hladká, a vráťte ju všetko do hrnca.
- Pridajte kuracie a hominy a zmes priveďte k varu.
- Rozmiešajte ochladené pepity v malte s tĺčikom alebo ich impulzujte v mlynčeku na korenie, v mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom procesore, až kým nebude jemne mletý. Zmiešajte ich do pozole.
Podávajte pozole horúce, bez ohľadu na to, čo vás vyzýva. Nechajte každého pridať svoje vlastné obloha podľa vkusu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 478 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 967 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 37 g |